Montag, 31. August 2015 30 Kommentare

Herzhafte Waffelsandwiches mit Salsiccia & große Delinero-Liebe

Wenn ich Ende August wie jedes Jahr aus der Bretagne nach Hause komme, fängt der Spätsommer an. So lange der Urlaub noch vor mir liegt, ist der Sommer praktisch endlos… Danach wird das Licht golden und die Luft riecht nach überreifen Äpfeln, es gibt Neuen Wein, Wespenkuchen und Mittelaltermärkte. Das ist ein ganz klarer Cut. 
Ich entwickle dann meine jährliche kleine Midlife Crisis, Verzeihung - Midyear Crisis (eigentlich ja Three-Quarter-Year Crisis, aber das führt jetzt zu weit), und möchte die warmen Tage noch so gut wie möglich auskosten. Dazu muss jeder halbwegs warme Abend obligat auf dem Balkon verbracht werden mit sommerlichem Essen, Weinchen und Sommer-Playlist. Elitär-depressives, von der Visions hochgelobtes Singer-Songwriter-Geheule muss noch bis zum Herbst warten, im Moment läuft gnadenlos Volare und La Isla Bonita. Neben dieser hochkompetenten Musikempfehlung für spätsommerliche Abende habe ich aber auch noch eine kulinarische Empfehlung: Herzhafte Waffelsandwiches mit Salsiccia, Ziegenkäse, Honig, italienischen Gewürzen und Kräutern!

Waffle Sandwiches by Nicest Things

Würzige Muffins oder pikante Pfannkuchen sind ja beliebte Klassiker. Herzhafte Waffeln oder Waffelsandwiches habe ich dagegen noch nicht allzuoft gesehen… Vielleicht lebe ich aber auch nur wieder völlig an den Trends vorbei? Wäre ja nix Neues (Häh, Grünkohl? Und Ovomaltine? Was zur Hölle IST das?). Ich finde es auf jeden Fall total spannend, einen aromatischen Waffelteig mit Tomatenmark, Parmesan, Knoblauch und italienischen Kräutern zusammenzurühren und aus den noch warmen Waffeln Sandwiches mit lauter leckeren Sachen zu bauen. Das ist einfach nur köstlich, müsst ihr unbedingt mal probieren!

Waffel-Sandwiches mit Salsiccia

Was leckere Sachen betrifft, kann ich euch den Feinkost-Onlineshop Delinero* absolut empfehlen. Dort gibt es ein riesiges Sortiment an Delikatessen aus ganz Europa, und das Schönste ist, dass die Produkte immer von kleinen, traditionsreichen Manufakturen stammen. Also keine Massenware, sondern ausgesuchte Insidermarken - und meistens auch noch ausgesprochen dekorativ verpackt. Von Pastrami und Salsiccia* über Meeresfrüchte* und Käse* bis hin zu Gewürzen, Essig und Öl*, Pasta*, Tee*, Wein* und Süßigkeiten* gibt es einfach alles. Sogar ganze Tintenfische... falls ihr mal Bedarf habt, wisst ihr Bescheid. 

*Werbung

Waffle Sandwiches with Salsiccia

Für unsere Sandwiches habe ich mich vom Angebot bei Delinero inspirieren lassen und zwei Kombis zusammengestellt: Zum einen Salsiccia und zwei andere italienische Salamis mit Tapenade (eine Creme aus schwarzen Oliven), zum anderen Ziegenkäse mit Honig. 
Dazu gibt es jeweils getrocknete Tomaten, Rucola, italienische Gewürze und ein bisschen Essig und Öl - ja, probiert das ruhig mal! Einfach ein bisschen gutes Olivenöl und Balsamico-Essig innen in die Sandwiches träufeln, dann wird es ganz saftig und aromatisch.

Herzhafte Waffeln mit Belluga Olivenöl

Für ca. 6 rechteckige herzhafte Waffeln:

150g weiche Butter in Stücken
4 Eier
250g Mehl
120ml Milch (Alternativ Wasser oder warum nicht auch Tomatensaft?)
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, gepresst
20g fein geriebener Parmesan
italienische Gewürze und Kräuter nach Belieben
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Italian Salami Food Photography

1. Die Butter und die Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren (Mit dem Thermomix: 1 Minute auf Stufe 3)

2. Mehl und Milch abwechselnd portionsweise dazugeben und verrühren.

3. Knoblauchzehen pressen und zum Teig geben. Parmesan, Tomatenmark, Kräuter, Salz und Pfeffer ebenfalls zugeben und nochmal gut durchrühren.
(Mit dem Thermomix: Einfach Mehl, Milch und alle Gewürze auf einmal in den Mixtopf geben, 40 Sekunden auf Stufe 4)

4. Waffeleisen aufheizen und mit etwas Öl einpinseln, Teig einfüllen und goldbraune Waffeln backen.

5. Die herzhaften Waffeln randvoll mit Leckereien packen und am besten noch warm servieren!

Waffle Sandwiches Recipe

Meine Tipps für den Waffelsandwich-Belag:



Dreierlei Gewürze für Pasta und Bruschetta* (Zum Bestreuen oder direkt im Waffelteig, mit riesigen Knoblauchstücken  )

Waffel Sandwiches mit Delikatessen von Delinero

Variante 2 der herzhaften Waffeln enthält mal wieder meinen geliebten Ziegenkäse. Mit süßem Honig ist das einfach herrlich!

Ziegenkäse* (den Banon, den ich hatte, finde ich leider nicht mehr bei Delinero)

Herzhafte Waffeln Thermomix

Und ohne Weinchen geht bei mir ja sowieso gar nichts (ich muss aufpassen, sonst habe ich meinen Ruf bald weg)! Zu den Waffelsandwiches wollte ich einen trockenen, fruchtigen Rotwein haben, der von den kräftigen Aromen nicht erschlagen wird. Da ist der toskanische Vino Nobile di Montepulciano von der Tenuta La Braccesca* mit seinen Aromen von Kirsche, Waldbeeren und Vanille perfekt. Fun Facts für Weinangeber: Für den 2008er Jahrgang gab es 91 Parker Punkte, Winzer ist der große Antinori. 

Montepulciano Antinori

Wahrscheinlich seid ihr nun so richtig auf herzhaft und aromatisch eingestellt, aber ich muss euch trotzdem noch kurz ein paar süße Sachen von Delinero zeigen. Die Verpackungen, liebe Kinder, die Verpackungen!!! Und eine Quelle für die schicken Hipster-Styler-Limonaden von Fentimans wäre hiermit auch aufgetan:

Delinero Produkte und Erfahrungen



Delinero Box

Last, but not least nöchte ich nun noch auf etwas zu sprechen kommen, das man nicht unerwähnt lassen kann, wenn von Delinero die Rede ist: die Delinero Box*! Jeden Monat verschickt Delinero eine mit Leckereien gefüllte Überraschungsbox, die einem bestimmten Land oder einer Region in Europa gewidmet ist. So gab es im Mai eine Schottland-Box, im Juni war Norddeutschland das Thema und die Juli-Box war eine kulinarische Entdeckungsreise nach Rumänien. 

Delinero Box Erfahrung

Wie ihr vielleicht schon auf Instagram gesehen habt, bin ich jetzt seit 3 Monaten dabei und der "Delinero Day" ist bei uns jeden Monat ein Highlight! Man kann sich mit den Boxen einfach herrlich in eine kulinarische Region reinsteigern: Am Delinero Day wird abends immer der Tisch gedeckt, mit allem, was die Box zu bieten hat. Als Nächstes wird zur Einstimmung der Text zu der jeweiligen Region aus dem beigelegten Heftchen verlesen. Dann wird nacheinander alles verkostet, von herzhaft bis süß, und zu jeder Köstlichkeit wird wiederum die Beschreibung aus dem Heftchen vorgelesen. Wir kultivieren das einfach total - mit den ganzen Beautyboxen konnte ich mich ja nie anfreunden, aber in diese Futter-Box bin ich nun total verknallt. Und Männchen hat auch Spaß, vor allem, wenn Wurst in der Box ist.
Die Delinero Box fand ich übrigens so klasse, dass ich für meinen Vater gleich auch ein Abo bestellt habe. Für meine Mutter bestelle ich ja hin und wieder mal Sachen im Internet, bei denen ich weiß, dass sie ihr gefallen. Einfach so, um ihr eine Freude zu machen: Ballerinas, Parfum, Pilates-Bänder... Bei ihr ist das leicht, sie ist ein Mädchen. Aber für meinen Dad hatte ich fast nie was und war schon völlig verzweifelt deswegen. Jetzt bekommt er jeden Monat die Delinero-Box und meine Mum ist hochgradig neidisch.
Zur Info: Mit der Delinero Box* geht man keinen Vertrag ein, sondern man kann sie monatlich kündigen; sie ist versandkostenfrei, die Produkte sind hochwertige Originalgrößen und man spart 20% auf den Originalpreis. 

Herzhafte Waffelsandwiches mit Thermomix-Variante

In diesem Sinne wünsche ich euch einen genussvollen Spätsommer... Wenn ihr die Waffelsandwiches nachmacht, schreibt mir gerne mal, ob sie euch geschmeckt haben und mit was ihr sie belegt habt!