Donnerstag, 22. Februar 2018 11 Kommentare

Pop Tarts mit Erdbeeren (Erdbeerkonfitüre) und weißer Schokolade

Werbung* für Zentis*

Letztes Jahr um Weihnachten brauchte ich unbedingt Erdbeeren für ein Fotoshooting. Da ich gerade im Biomarkt war und unter Zeitdruck stand, habe ich mir ein Herz gefasst und danach gefragt. Puh... Wenn ihr mal so richtig Lust auf eine Diskussion habt, dann fragt von Oktober bis März im Bioladen eures Vertrauens nach frischen Erdbeeren. Ihr müsst euch nur noch zurücklehnen und den Gegenwind genießen, der in euren Haaren spielt. Wenn Blicke töten könnten, wäre ich niemals in den Genuss dieser Pop Tarts mit Erdbeerkonfitüre und weißer Schokolade gekommen. "ERDBEEREN? Sie wissen schon, dass die jetzt keine Saison haben? Vor nächstem April brauchen se keinen Fuß mehr hier rein zu setzen!"

Pop Tarts mit Erdbeeren und weisser Schokolade Rezept

Klar, es ist immer gut, nach Möglichkeit auf Saisonalität achten - allerdings weiß niemand etwas über meine Gründe. Vielleicht ist es der letzte Wunsch meiner schwerkranken Schwester, Pop Tarts mit Erdbeeren zu essen. Oder, ganz verrückte Idee, ich bin Foodfotografin und shoote antizyklisch. Und selbst wenn es mal die reine Erdbeerlust wäre, muss man nicht gleich die Contenance verlieren.

Pop Tarts mit Erdbeeren und weisser Schokolade, Strawberry White Chocolate Pop Tarts

Eines steht aber fest: Im Winter schmecken frische Erdbeeren einfach nicht so gut. Nach dem Shooting habe ich das Corpus Delicti gegessen und es war ungefähr so fruchtig wie ein Taschentuch. Blöd, wenn es einen seit Wochen nach Pop Tarts mit Erdbeeren und weißer Schokolade gelüstet, weil man auf seinem Lieblings-Foodblog Half Baked Harvest ein Rezept dafür gesehen hat...

Zentis Sonnen Früchte Erdbeere Blog Rezept Pop Tarts

Da kam die Anfrage von Zentis, ob ich ein Rezept mit der Zentis Sonnen Früchte Konfitüre Erdbeere* umsetzen möchte, gerade recht. Tieghan macht ihre Pop Tarts mit frischen Erdbeeren, was hierzulande im Moment nur unbefriedigend wäre. Aber mit Erdbeerkonfitüre wird es selbst im Februar schön fruchtig und schneller geht es auch.

Erdbeermarmelade Rezept Pop Tarts mit Erdbeer Konfitüre von Zentis

Mein Lieblingsfeature der Sonnen Früchte Erdbeere sind die riesigen Erdbeerstücke, auf dem Foto oben (auf dem Löffel) erkennt man es gut. Außer Erdbeere gibt es noch weitere Sorten wie Aprikose, Heidelbeere, Himbeere, Sauerkirsche oder die Jubiläumsedition 2018 mit Erdbeeren und Rosenblüten.

Pop Tarts Erdbeeren und weisse Schokolade, Rezept mit Erdbeerkonfitüre

Rezept für 6 Pop Tarts mit Erdbeerkonfitüre und weißer Schokolade:

40g Haferflocken, fein oder grob
200g Mehl
20g brauner Zucker
120g kalte Butter
2 EL kalte Milch
ca. 180g Erdbeerkonfitüre, z.B. Zentis Sonnen Früchte Erdbeere*
1 Ei
90g weiße Schokolade
30ml Sahne

Zeit: Ca. 25 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Kühlzeit, 15 Minuten Backzeit = 60 Minuten

Kalorien: Insgesamt 2879 kcal, pro Pop Tart 480 kcal.


1. 40g Haferflocken in der Küchenmaschine oder im Mixer fein mahlen. 200g Mehl und 20g braunen Zucker zugeben, gut vermixen. 

2. 120g kalte Butter in Stücken dazugeben und mixen, bis gleichmäßige, erbsengroße Klümpchen entstehen. 1 EL Milch zugeben, mixen, den zweiten EL Milch zugeben, mixen. Teig herausnehmen, er sollte jetzt gut knetbar sein.

3. Der Teig kann sofort weiterverarbeitet werden. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, ca. 3mm dick. In 12 Rechtecke schneiden, ca. 6 x 10cm groß.

4. Ein großes Brett oder kleines Blech, das in den Kühlschrank passt, mit Backpapier auslegen. 6 Teigrechtecke darauf legen. Auf jedes der 6 Rechtecke mittig ca. 30g (2 EL) Erdbeerkonfitüre geben, dabei einen Rand lassen. Die übrigen 6 Rechtecke darauf legen, Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 

6. Ei in einem kleinen Becher verquirlen, einen Backpinsel bereit legen.

7. 90g weiße Schokolade fein hacken, in eine kleine Schüssel geben. 30ml Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Nicht kochen. Heiße Sahne über die Schokolade gießen, 2 bis 3 Minuten abgedeckt stehen lassen. Mit einem Schneebesen verrühren. 

8. Pop Tarts aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn sie nicht schon auf einem Backblech sind, mitsamt des Backpapiers auf ein solches transferieren. Mit dem verquirlten Ei bestreichen. Ca. 15 Minuten bei 180 °C Umluft backen. 

9. Pop Tarts kurz auskühlen lassen, mit der weißen Schokolade übergießen.

Tipp: Kleine, ausbrechende Lavaströme aus Erdbeerkonfitüre sind erwünscht. Wenn man das kontrollieren möchte, mit einer Gabel vor dem Backen ein paar Löcher in die obere Teigplatte stechen.

Erdbeer Pop Tarts mit Erdbeerkonfitüre und weisser Schokolade auf Gitter

Das Schöne an diesem Pop Tart Rezept ist, dass es ganz schnell geht. Ich habe mal getestet, was sich ändert, wenn man auf die 20 Minuten Kühlzeit verzichtet - ohne Gewähr, aber bei mir rein gar nichts. Wenn man die Kühlzeit also auslässt, die Schokoglasur in der Backzeit zubereitet und sich nicht wie ich mit Geodreieck und Lineal an den Abmessungen der Pop Tarts verkünstelt, hat man in 40 Minuten ofenwarme, fruchtige Erdbeer Pop Tarts. Zu jeder Jahreszeit. Und die Kombi aus Erdbeerfüllung und weißer Schokolade ist so gut!
Ein paar frische Erdbeeren für die Deko mussten sein, die habe ich aber lieber mal im Supermarkt gekauft...