DIY: Glückskekse selber machen Rezept

Glückskekse fand ich schon immer toll - auch wenn die Sprüche im Inneren dann doch meistens ziemlich unbrauchbar waren. Im besten Fall war es "You love Chinese Food", im schlimmsten Fall "Visit www.fortunecookie for a chance to win 50000000 $". Also? Selber machen! Macht jede Menge Spaß und ist eine tolle Beschäftigung für die Zeit um Neujahr.

Es ist gar nicht so schwer, Glückskekse selber zu machen, wie man vielleicht meinen könnte. Allerdings fehlen bei vielen Anleitungen, die man so im Internet findet, wichtige Tipps. Also versuche ich mal, euch hier eine komplette und detaillierte Anleitung zu geben, wie es bei mir geklappt hat.

Als erstes sucht man sich ca. 18 Sprüche aus und schreibt sie auf kleine, 1 x 10 cm lange Papierstreifen. Das müssen nicht unbedingt so abgelutschte Sachen sein wie "Träume nicht dein Leben blablablupp", sondern wie wäre es mal mit lustigen Filmzitaten oder richtig schwarzem Humor? Wenn es etwas netter sein soll, findet ihr auch auf bei weheartit oder tumblr schöne Zitate, da  einfach mal nach "quotes" suchen.
Die Suche nach guten Sprüchen dauert erfahrungsgemäß am längsten, also macht das unbedingt zuerst, bevor ihr mit dem Backen anfangt. Man kann die Streifen auch noch mit Tesafilm bekleben, damit sie nicht fettig werden, bei mir ging es aber auch ohne. Wenn ihr alle Papierstreifen beschrieben habt, faltet sie einmal in der Mitte und legt sie griffbereit in die Küche.

Jetzt könnt ihr den Teig machen. Das Rezept ist für ca. 18 Glückskekse. Ihr braucht:

45 g zerlassene Butter

3 Eiweiß

80 g Puderzucker

60 g Mehl

1 Prise Salz

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

2. 45 g Butter vorsichtig auf niedriger Temperatur erwärmen, bis sie schmilzt. Beiseite stellen.

3. Von 3 Eiern das Eiweiß abtrennen und in einer Schüssel leicht schaumig schlagen

4. Den gesiebten Puderzucker dazugeben, glatt rühren

5. Das Mehl und das Salz dazugeben, wieder glatt rühren

6. Zum Schluss die zerlassene Butter unterrühren, sie darf nicht mehr heiß sein

7. Den Teig 15 Minuten in den Kühlschrank stellen

Während der Teig im Kühlschrank steht, könnt ihr schon mal 3 Kreise mit dem Durchmesser 8 cm auf ein Backpapier malen. Das legt ihr umgedreht auf ein Backblech, so dass man die Kreise noch durchschimmern sieht, aber der Teig später nicht in Berührung mit dem Bleistift etc. kommt. Das ist eure Schablone. Man sollte immer nur 3 Glückskekse auf einmal backen, da man sie nach dem Backen ganz schnell falten muss. Sie werden sonst hart und brechen.

So. Jetzt sind die 15 Minuten Wartezeit um und euer Backofen hat 180°C. Dann schnappt ihr euch den Teig und gebt jeweils einen gut gehäuften Teelöffel davon in die Mitte der Kreise auf euer vorbereitetes Blech. Schön gleichmäßig glattstreichen; das geht gut, da der Teig ziemlich flüssig ist. 

5 bis 6 Minuten bei 180°C backen, bis die Ränder ganz leicht braun werden.

Das Blech rausholen und die Teigkreise vorsichtig mit einer Palette oder mit der Hand vom Backblech abnehmen.

Einen Zettel in die Mitte legen und den Kreis zum Halbkreis falten. Aber nicht komplett plattdrücken! Nur die Ränder aufeinander drücken.

Den Keks an der geraden (nicht plattgedrückten!) Seite eindellen, z.B. über einem Glasrand oder einem Gitterblech, damit die Kekse die typische Form bekommen. Über dem Gitterblech könnt ihr sie dann auch gleich ganz praktisch an der Luft trocknen lassen. Das dauert ca. 1 bis 2 Tage.

Dann die nächste Ladung backen und so weiter...

Die Glückskekse eignen sich auch gut als kleines Geschenk für zwischendurch, wenn ihr sie noch schön einpackt:

Ich hätte auch gerne noch so eine chinesische Papierbox für die Kekse gebastelt, aber wir haben gerade keinen funktionierenden Drucker.
  

Viel Spaß beim Nachbacken der Glückskekse! Wenn ihr noch Fragen habt oder etwas nicht klappt, sagt Bescheid.