Freitag, 30. Dezember 2016 44 Kommentare

DIY: Vorratsgläser beschriften mit Etiketten zum Ausdrucken

Zwischen den Jahren. Wie ich diese Zeit liebe. Niemand erwartet ernstlich, dass man zwischen Weihnachten und Neujahr seine Mails beantwortet, Aufträge annimmt oder seriöse Klamotten anhat. Man kann in pinken Jogginghosen Eggnog kochen und hemmungslos seine Serien binge-watchen. Und vor allem kann man ganz in Ruhe die Oberseite vom Kühlschrank mit Anti-Fett-Reiniger wischen, die Messer mit Zitronensäure polieren und die Vorratsgläser im Regal sortieren. 
Bescheuert, oder? Wenn man sich das mal vor Augen führt: Die Sonne erhebt sich lachend über dem Horizont. Es ist ein frischer und klarer Morgen. Die Sonne sagt: "Liebe Vera, dieser Tag gehört nur dir! Du kannst machen, was du liebst, jeder Verlockung nachgeben, deinen Träumen folgen. 24 Stunden zu deinem Vergnügen. Was tust du?" Vera: "Jo. Ich geh dann mal das Fett vom Kühlschrank putzen." 
Wie auch immer - beim Ausputzen der Vorratskammer sind mir meine selbst beschrifteten Gläser für ungesunde Zutaten in die Hände gefallen, die ich schon 2015 für Montana Cans fabriziert hatte. Das DIY hatte ich nie auf dem Blog gezeigt, weil das nicht Teil des Auftrags war. Aber jetzt passt es perfekt. Die Fotos sind alle schon da, ich kann also stressfrei einen Post raushauen und schnell weiter Jon Snow beim Sterben zuschauen. Und vielleicht sind ein paar unter euch, die auch gerade genüsslich ihre Backzutaten alphabetisch ordnen und die Etiketten zum Ausdrucken gebrauchen können?

DIY Pantry Storage Jars Vorratsgläser beschriften mit Etiketten zum Ausdrucken

DIY-Anleitungen, wie man Aufbewahrungsgläser für Mehl, Zucker & Co. schön beschriftet, gibt es im Internet haufenweise. Meine Variante kommt ganz ohne Transferfolie aus: Einfach den gewünschten Schriftzug designen und ausdrucken, das Etikett von innen ins Glas kleben und die Buchstaben von außen mit einem wasserfesten Acrylmarker nachfahren. Etikett wieder rausnehmen, fertig.
Spülmaschinenfest sind die Vorratsgläser nicht, aber ein, zwei zärtliche Wischer mit der weichen Seite vom Schwamm halten sie aus. 

Pantry Storage Jars Vorratsgläser beschriften Etiketten DIY

Für selbst beschriftete Vorratsgläser braucht man:

Bügelverschluss-Gläser in der gewünschten Größe
Etiketten-Vorlage (meine gibt es als Freebie Printable weiter unten)
Papier
Drucker
Masking Tape
Wasserfeste Marker wie die Montana Acrylic Marker, gibt es in vielen Farben und Stärken

1. Die Vorratsgläser waschen und gut trocknen. Sie müssen sauber und fettfrei sein.

2. Den gewünschten Schriftzug entweder selbst designen oder mein Freebie weiter unten verwenden. In der passenden Größe ausdrucken, zurechtschneiden und mit Masking Tape von innen ins Vorratsglas kleben. 

3. Nun die Schrift von außen mit einem Acrylmarker nachfahren. Ich habe die Montana Acrylic Marker verwendet, die decken super, perlen nicht ab und halten auch gut. Mit anderen Markern habe ich keine Erfahrungen, es sollten auf jeden Fall aber wasserfeste Stifte sein.

4. Das Etikett aus dem Glas entfernen. Lücken in der Schrift ausbessern. Und schon ist ein schön beschriftetes Vorratsglas fertig.
Freebie Printable Vorratsgläser Etiketten Mehl

Meine Vorlage-Etiketten könnt ihr wie gesagt gerne ausdrucken und für nicht-kommerzielle Zwecke nutzen...
Freebie Printable Vorratsgläser Etiketten brauner Zucker

Dazu einfach einen Rechtsklick auf die Grafik, "speichern unter...", die Bilddatei auf eurem Rechner wieder aufrufen und bei Optionen Drucken auswählen.

Freebie Printable Vorratsgläser Etiketten Zucker
Falls ihr andere Zutaten als Mehl und Zucker braucht, aber trotzdem ein ähnliches Design für eure Vorratsgläser möchtet: Die Schriften heißen Ballpark und Bohemian Typewriter. 

DIY Vorratsgläser beschriften Pantry Storage Jars

So, dann mal viel Spaß beim Aufhübschen eurer Vorräte. Ich bin wieder auf dem frisch abgesaugten Sofa, binge die 6. Staffel von Game Of Thrones und erfreue mich am Anblick des Schnee Johannes. Übrigens auch sehr zu empfehlen: Die Serie "The Man In The High Castle", schaut das noch jemand? 

Dienstag, 20. Dezember 2016 60 Kommentare

Tricks gegen Schlafstörungen & DIY Kissen Spray selber machen

Werbung für Billerbeck*

Wenn ich mir meinen Vater und meinen Mann so anschaue, ist Schlafen ganz einfach: Man legt sich ins Bett und schnarcht los. Ich bin dafür aber anscheinend zu blöd. Bei mir läuft das so, dass ich zuerst einmal überhaupt nicht ins Bett komme. Gegen 22 Uhr werde ich erst richtig produktiv und hacke oft noch bis nachts um 2 auf meinen Computer ein. Dann werde ich plötzlich so müde, dass ich zu faul bin, um ins Bett zu gehen. Weil, man müsste sich ja vorher noch abschminken und das Gesicht waschen und die Zähne putzen und Zahnseide durch alle Zahnzwischenräume ziehen und Wachstumsserum auf die Wimpern pinseln. Oah, nee. Da hänge ich lieber weiter mit halboffenen Augen vorm Macbook und schaue mir auf Facebook die Katzen unbekannter Menschen an.

Schlafzimmer mit Boxspringbett, Matratze von Billerbeck, Vita Eos Lampe

Irgendwann raffe ich mich doch auf, putze mir die Zähne, befördere Wimpernserum auf die nicht abgeschminkten Wimpern (wenn Silvester wäre, wären sie nachts um zwei auch noch geschminkt) und lege mich ins Bett. Zack, hellwach. Ich stelle die Einkaufsliste für den nächsten Tag im Kopf zusammen, formuliere in Gedanken Antworten auf E-Mails und überlege, was ich mir für eine Perücke kaufe, wenn ich aufgrund irgendeiner Erkrankung alle Haare verlieren sollte. Wenn ich damit fertig bin, fange ich an, Männchen aktiv beim Schnarchen zuzuhören. Jedes Chhhhrrrr flitscht ein bisschen mehr an meinen Nerven und irgendwann renne ich wutentbrannt und ein bisschen neidisch mit meiner Decke aufs Sofa. Da schlafe ich nach einer Stunde ein und fühle mich am nächsten Morgen, als wäre eine Herde Orks auf mir rumgetrampelt. Warum geht man eigentlich schlafen, wenn man danach viel fertiger ist als davor?

Daunendecke von Billerbeck beziehen mit Beach House Bettwäsche

Das Perfide ist, ich weiß eigentlich, wie richtige Schlafhygiene geht. Jaja, kein Laptop, Handy, Facebook mehr vorm Einschlafen. Feste Schlafenszeiten, nicht zu spät ins Bett gehen, Arbeitsplatz und Schlafplatz räumlich trennen, reizarme Umgebung, eine individuell abgestimmte Matratze, Kräutertee trinken, entspannen, an Lavendelöl riechen, ist mir in der Theorie schon klar. Aber hab ich das jemals in die Praxis umgesetzt? Nö. Bis ich letztens in einer Studie las, dass Schlafmangel zu vermehrtem Ausstoß von Hungerhormonen im Gehirn führt. Wer nachts weniger schläft, hat also tagsüber mehr Knabbergelüste. Waaah! 

Schlafzimmer mit DIY Kissen Spray, Erfahrungen mit Billerbeck Daunendecke, Matratze, Kissen

Nun habe ich ein geregelteres Schlafverhalten, eine neue Matratze*, ein hochwertiges Nackenstützkissen*, eine Decke aus nordischen Gänsedaunen* und ein selbstgemachtes Kissen Spray. Und das ist auch der Plan für diesen Post: Ich gebe euch meine Tipps und Tricks gegen Schlafstörungen - nicht die üblichen oben genannten, die kennt ihr eh. Aber die, die mir persönlich tatsächlich helfen, besser zu schlafen. Ich stelle euch meine getesteten und für hervorragend befundenen Produkte von Billerbeck* vor und ihr bekommt ein einfaches DIY Rezept für ein entspannendes Kissenspray.

DIY Kissen Spray, Tipps und Tricks gegen Schlafstörungen

Gut schlafen - Tipps und Tricks gegen Schlafstörungen

1. Schiebt eure Fertigmach-Rituale nicht nach hinten raus. Gerade, wenn sie bei den Damen unter euch etwas zeitintensiver sind. Kontaktlinsen raus und abschminken, sobald klar ist, dass man das Haus nicht mehr verlässt. Zähne putzen nach dem Abendessen (hilft auch gegen multiple Nachtische in Form von Landjägern und einmal mit dem Löffel durchs Erdnussbutterglas). 

2. Denkt dran, dass ihr euch mit geregelten Schlafenszeiten konkret etwas Gutes tut. Sucht euch eine Motivation, die bei euch persönlich zieht. Bei mir war es der Gedanke: "Ständig wenig schlafen macht dick." Ist vielleicht überspitzt und oberflächlich, aber was soll's? Whatever works.

3. Habt keine Skrupel, auf getrennten Schlafzimmern zu bestehen. Das sagt nichts über die Qualität eurer Beziehung aus. Lieber ausgeschlafen sein, als den ganzen Tag latent aggressiv aufs Schnarchmännchen sein. Bei uns ist das räumlich leider nicht möglich, aber oft schläft mal der eine, mal der andere auf dem Sofa. Ich bitte meinen Mann da auch explizit drum.

4. Macht euch keinen Stress, wenn der Schlaf doch mal nicht kommt. Ihr liegt warm und gemütlich in eurem Bett, das reicht als Ruhe auch mal völlig aus. Wenn euer Gehirn sich an irgendwelchen Gedanken festbeißt, schreibt sie auf einen Zettel und legt diesen weg. Jetzt ist Nacht, morgen sehen wir weiter. Grübeln hat noch nie ein Problem gelöst, nur Tun. A problem at hand is lighter than at heart.

5. Kauft euch tolle Produkte, auf die ihr euch jeden Abend freut und die das Schlafen zum Genuss machen. Edle Bettwäsche, hochwertige Decken und Kissen, eine feine Handcreme neben dem Bett... Schlafen nicht als Pflicht sehen, sondern zelebrieren. Letzendlich ist man doch eher lustgesteuert als vernunftgesteuert. Trotzdem eine Rationalisierung gefällig? Bitte sehr: Wir verbringen ein Drittel unseres Lebens schlafend bzw. im Bett. Das sollte die Investition in eure Traum-Bettwäsche rechtfertigen.

6. Eine Tasse Schlaftee, okay. Aus Gründen möchte ich aber von einen Liter Brennnesseltee vor dem Einschlafen abraten.

7. Ergänzung - das Wichtigste habe ich nämlich vergessen, weil fast selbstverständlich: Ordnung und Sauberkeit! Am besten schläft es sich in einem regelmäßig ausgemisteten, gut geordneten Schlafzimmer ohne Wollmäuse auf dem Boden und in frisch gewaschener Bettwäsche.

Boxspringbett mit hoher Matratze, DIY Pillow Spray

So, und da ich ja nun eine gediegene Überhausfrau mit Küchenmaschine, High-Tech-Staubsauger und sauberem Badezimmerfußboden bin, habe ich auch endlich eine gescheite Matratze auf dem Boxspringbett: die Exclusiv Matratze Airtec von Billerbeck* mit Tonnentaschenfederkern. 
Früher habe ich immer mit den Augen gerollt und fand das Lager aus zwei ausrangierten Matratzen meiner Eltern in meiner Studentenwohnung völlig ausreichend. Federkern, Kaltschaum, Thermoschaum? Mir doch bums. 
Aber jetzt als 33-jährige Schreibtischarbeiterin muss ich sagen: Es macht sowas von einen Unterschied! Das von-Orks-totgetrampelt-Gefühl am Morgen kann einfach die falsche Matratze sein. 
Mein wichtigster Tipp hierzu ist: Jeder ist anatomisch anders, schläft anders, benötigt also eine individuell abgestimmte Matratze. Nicht einfach die zweitteuerste beim Schweden kaufen, weil man eh grad da ist, für die teuerste zu geizig ist, aber schon was einigermaßen Gutes haben will. In Ruhe Probeliegen ist Pflicht. Das kann man in den beiden Billerbeck Markenshops in Kraichtal und Stuttgart sowie in vielen Einrichtungshäusern wie Segmüller, XXXL, Kaufhof oder Karstadt. 
Zum Probeliegen nach Hause verschickt werden die Matratzen von Billerbeck übrigens nicht, und das finde ich auch gut so. Wenn Unternehmen das anbieten, fallen mir nämlich zwei Möglichkeiten ein: Entweder, man läuft als Kunde Gefahr, eine bereits benutzte Matratze zu erhalten - oder die Matratzen sind so minderwertig, dass der Anbieter es sich leisten kann, diese in großer Stückzahl zu entsorgen. Beides möchte man wohl eher nicht haben.
Auf meine Exclusiv Airtec TTFK freue ich mich jetzt tatsächlich jeden Abend: Sie ist 28cm hoch, hat 1120 Federn pro Quadratmeter (sagte mir vorher auch nix, aber ist voll deluxe) und ist perfekt für mich als unruhige Embryonalhaltungs-Schläferin mit Neigung zu Hohlkreuz und breiten Hüften. Den Bezug kann man abnehmen und waschen. 

Frau auf Bett mit Kissen in Händen

Als Kissen hatte ich vorher immer einen Sack voll Luft mit vereinzelten Füllstoffballen drin. Wenn man das ordentlich zusammengeknautscht hat, ging das schon irgendwie. Ein Nackenkissen wollte ich nie haben, weil die gefühlt immer zu so einem flachen Fladen zusammenflatschen und ich gerne etwas höher schlafe. 
Da ist das Novum Nackenstützkissen* von Billerbeck praktisch das Beste aus beiden Welten: Es hat einen 3-Lagen-Kern, so dass man Höhe und Weichheit individuell einstellen kann. Ich mache es mir maximal hoch und stützend und gut ist. Die Inhaltsstoffe wurden von Öko-Test mit "sehr gut" bewertet, man muss sich also keine Sorgen machen, die Nase in irgendwelche Weichmacher-Ausdünstungen zu drücken.

Daunendecke von Billerbeck und Kissen Spray Rezept selber machen

Und die Decke! Die Daunendecke ist für mich das Tollste. Ich habe immer auf Pinterest-Fotos diese fluffig-plusterigen Decken bewundert. Jetzt habe ich so eine Luftkissen-Herrlichkeit aus nordischen Gänsedaunen, die Daunendecke Nena*. 
Das Beste ist, dass am Ende der Nacht nicht alle Daunen am Fußende hängen und man oben einen leeren Sack hat. Die Steppung aus vielen Quadraten (Wie eine Tafel Schokolade. Oder wie Buchteln. Hach.) hält alles da, wo es hingehört. 
Das Gewicht kann man sich selber aussuchen. Ich für meinen Teil mag eine Decke beschützend spüren mit einer gewissen Wärme und Schwere, so völlig darunter erdrückt werden möchte ich aber auch nicht. Auch hier gilt, jeder ist anders, bei den sieben Varianten dieses Deckenmodells sollte man aber bei Billerbeck sein Perfect Match finden.

Schlafzimmer Deko mit Boxspring Bett vor Fenster in Weiß Vita Eos Lampe

Und schließlich hat auch Herr Männchen eine neue Decke bekommen. Er hat es ja gerne etwas leichter, im Sommer schläft er sogar manchmal ganz ohne Decke - das könnte ich nie! Da beißen einem doch die Monster den Arm ab. Jedenfalls hat Männchen eine wolkenleichte Decke bekommen, die Exclusiv Faserdecke Belair*. Auch hier sind viele verschiedene Größen und Wärmestufen zu haben.
Also wenn ihr etwas wirklich Gutes zum Schlafen sucht, kann ich euch Billerbeck nur empfehlen. Sogar meine überaus anspruchsvolle Mum hat anerkennend dazu genickt. Unternehmen mit Familientradition seit 1921, nachhaltige* Fertigung, Produktionswerk in Deutschland (Kraichtal, ganz bei uns in der Nähe), innovativ und hochwertig zugleich - sowas mag ich.

DIY Pillow Spray Pillow Mist Kissen Spray Kissenspray Rezept selber machen

Und um das oben genannte Lustprinzip noch ein bisschen zu bedienen, habe ich mir ein entspannendes DIY Kissen Spray selbst gemixt. So ein duftendes Kissenspray ist nämlich noch ein Trick, um gut zu schlafen: Wenn man die Einschlafsituation immer mit einem bestimmten Duft verbindet, wird man irgendwann allein von diesem Duft angenehm müde. Pillow Mist aufsprühen, zack, einschlafen (naja, ungefähr). Klassische Konditionierung. 
Die handelsüblichen Pillow Sprays mit massenhaft Lavendel sind allerdings nicht so meins, deswegen habe ich mir meinen eigenen beruhigenden Schlafduft mit Vanille und Benzoe gemischt. Das Rezept ist ganz einfach, man braucht nur destilliertes Wasser, Vodka und ätherische Öle.

Entspannendes DIY Kissenspray selber machen Rezept

Rezept für 120g DIY Kissenspray:
80g destilliertes Wasser
40g billiger Vodka
Ätherische Öle nach Wahl, ich hatte:
17 Tropfen Vanille
10 Tropfen Benzoe
3 Tropfen Lavendel

Material:
Leeres Marmeladenglas zum Mischen
Waage oder Messbecher
Holzstäbchen zum Umrühren
Leere kleine Sprühflasche 125ml
Kleiner Trichter
Etikett - meines könnt ihr als Freebie ausdrucken 
Tesafilm

1. Marmeladenglas auf eine Waage stellen. 80g destilliertes Wasser ins Marmeladenglas füllen.

2. 40g Vodka zugeben. Ihr könnt auch ml im Messbecher abmessen, ich hatte nur keinen. Die Unterschiede von Gramm und Milliliter sind hier nicht von Bedeutung.

3. Ätherische Öle nach Geschmack zutropfen, insgesamt 30 Tropfen.

DIY Kissen Spray Pillow Spray selber machen Anleitung

4. Gut mit dem Holzstäbchen umrühren. Der Vodka hilft dabei, dass sich das Öl besser verteilt und nicht wie Fettaugen oben schwimmt. Manche ätherischen Öle wie Benzoe sind nicht klar, sondern gelblich oder braun. In der Verdünnung hatte ich keine Probleme mit Flecken auf dem Kissen, aber wer da Bedenken hat, wählt eben farblose Öle wie Lavendel oder Jasmin. 

5. Einen Trichter in das gesäuberte Sprühfäschchen stellen. In der Drogerie gibt es leere Sprühflaschen zu kaufen (diese Flugzeug-Reise-Sets), man kann aber auch alte Deo- oder Haarpflegeflaschen verwenden. In meiner Flasche war Leave In Haarpflege von John Masters, die Beschritung ging mit Nagellackentferner gut ab.

6. Die Kissen Spray Mischung durch den Trichter in die Flasche gießen. Vorsichtig, aber dennoch recht zügig, sonst kleckert man.

7. Ein Etikett designen oder beschriften, zuschneiden, um die Flasche legen und mit Tesafilm fixieren.  Hier ist mein Pillow Spray Etikett als Freebie Printable, druckt es euch gerne aus. Auf das Design bin ich ja schon ein bisschen stolz:

DIY Kissen Spray Pillow Mist Etikett Freebie Printable

Wie sieht's schlaftechnisch bei euch aus? Seid ihr gut darin oder ist es bei euch auch kompliziert? Wenn ihr noch geheime Supertricks auf Lager habt, gerne her damit. 

Samstag, 17. Dezember 2016 24 Kommentare

Butternut Kürbis Pasta & Honig-Garnelen, braune Butter, Parmesan

Werbung* für Escal Seafood*

Eigentlich hatte ich mich so gut im Griff, als ich diese Butternut Spaghetti mit Honig-Knoblauch-Garnelen und brauner Butter shooten wollte.  Um 10 Uhr waren alle Zutaten eingekauft, um 12 war ich fertig mit Kochen und Stylen, Kameraakkus waren geladen und Speicherkarte formatiert. 
Dann habe ich probiert. OMG!!! Vergesst den komischen Süßkram, den ich hier letztens immer gepostet und in den Himmel gelobt habe. War da was? Ich erinnere mich nicht. DAS hier ist der Shit (die deutsche Sprache liegt winselnd in der Ecke - sorry, not sorry): bronzegewalzte Pasta mit rauer Oberfläche, gemischt mit süßlich-cremigen Butternut-Kürbis-Nudeln, übergossen mit nussiger, gebräunter Butter, getoppt mit in Honig karamellisierten Knoblauch-Black-Tiger-Garnelen*, perfektioniert mit Toastbrot-Knuspercrunch, viel Parmigiano Reggiano und frischem Oregano...

Butternut Kürbis Pasta mit brauner Butter, Honig-Knoblauch-Garnelen, Knuspercrunch und Parmesan

Es war kurz nach 12. Ein prüfender Blick nach draußen - hm, eigentlich ist es fast schon dunkel. Das geht ja immer schnell um diese Jahreszeit, nicht wahr? Kaum ist es Mittag, bricht auch schon die Nacht herein. Keine Chance, noch mehr als ein einziges Testfoto zu machen. So ein Mist aber auch. Es blieb mir nichts anderes übrig, als sofort die komplette Portion Butternut Garnelen Pasta mit brauner Butter aufzuessen. 

Butternut Kürbis Spaghetti mit gebräunter Butter, Garnelen, Honig, Knoblauch, Parmesan

Drei Gabeln vor Schluss ist mir siedendheiß eingefallen, dass ich ja auch noch einen Mann habe. Die Geschichte, dass alles mit Haarspray eingesprüht wurde und leider ungenießbar ist, nimmt er mir nicht mehr ab, seit das Haarspray leer ist. Also gut - obwohl Teilen bei Pasta ja so gar nicht mein Ding ist: "Da, ich hab dir die weltbesten Garnelen-Kürbis-Spaghetti der Welt gekocht." Nach ein paar Minuten kam zurück: "Du hast nicht übertrieben." 

Spaghetti aus Butternut Kürbis Nudeln

Am nächsten Tag musste ich dann natürlich nochmal Garnelen in Honig und Knoblauch glasieren, Butternut-Kürbis in Spiralen schneiden, Pasta kochen, Butter bräunen, Parmesan reiben, Knuspercrunch aus Toast herstellen, Oregano zupfen... Aber gegen 14 Uhr war ich fertig. Zeit genug, um noch 87 Fotos zu machen. 

Kürbis Nudeln auf der Gabel mit Honig-Knoblauch-Garnelen, brauner Butter und Toastkrümeln

Ohne Witz, diese Kombination von cremig und knusprig, karamellig-süß und herzhaft-umami, nussig und buttrig ist Genuss auf einem neuen Level. Und dadurch, dass man einen Teil der Spaghetti durch "Nudeln" aus Butternut-Kürbis ersetzt, ist es auch noch total gesund! Naja, netter Versuch. Bleiben wir dabei, dass es köstlich ist.

Escal Black Tiger Garnelen, in Honig und Knoblauch glasiert, zu Butternut Spaghetti

Wichtig ist nur, dass man wirklich qualitativ hochwertige Zutaten verwendet. Also: Frisch geriebenen Parmigiano Reggiano statt dem nach Wildpark-Tierfutter riechenden Granulat aus der 500g-Kantinendose. Butternut-Kürbis aus dem Gemüseladen. Bronzegewalzte, dicke, raue Spaghetti statt der Discounterversion. Und die Black Tiger Garnelen von Escal* statt Mini-Würmchen in Salzlake. 
Die Escal-Garnelen stammen aus einer Aquakultur-Zucht, so dass die Meere nicht überfischt werden. Die Zucht ist ASC-zertifiziert, das steht für Aquaculture Stewardship Council und bedeutet, dass Kriterien wie Dichte der Tiere, Qualität des Futters und naturbelassene Zuchtumgebung vorgeschrieben und regelmäßig kontrolliert werden. Das Ergebnis sind leckere Wonneproppen, die auch nach dem Braten noch richtig schön groß sind.

Black Tiger Prawns Garnelen Scampi Shrimps mit Honig, Knoblauch, Chili glasiert

Butternut Kürbis Pasta mit Honig-Knoblauch-Garnelen, brauner Butter & Parmesan, Rezept für 2 Personen:

250g Escal Black Tiger Garnelen*, roh, geschält
4 EL Honig
2 EL Sojasauce
1 große Knoblauchzehe, geschält und gepresst
1 cm frische rote Chilischote, fein gehackt oder 1/2 TL Chiliflocken

400g Butternut-Kürbis

40g Butter

2 Stich Butter
2 Scheiben Vollkorn Sandwich Toastbrot
1 Prise Meersalz

1 EL Salz
250g gute Spaghetti, am besten mit Bronzeformen geformt, mit rauer Oberfläche

50g Parmigiano Reggiano
Frischer Oregano

Braune Butter Nussbutter zu Butternut Kürbis Pasta

1. Die tiefgefrorenen Black Tiger Garnelen bei Zimmertemperatur ca. eine Stunde auftauen lassen.

2. Garnelen marinieren: In einer Schüssel Honig, Sojasauce, den gepressten Knoblauch und das  gehackte Stück Chilischote verrühren. 4 EL Sauce abnehmen und für später beiseite stellen. Die aufgetauten Garnelen trocken tupfen und in der übrigen Sauce gründlich wenden. Bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.

3. Kürbis vorbereiten: Vom Butternut-Kürbis verwenden wir das stielnahe Stück, weil er dort nicht hohl ist. Den Butternut-Kürbis also ungefähr an seiner Taille waagerecht halbieren, so dass man ca. 400g massives Fruchtfleisch hat. Schälen und mit dem Spiralschneider zu spaghettiartigen Fäden verarbeiten. Alternativ mit dem Sparschäler dünne Scheiben abhobeln und diese in feine Streifen schneiden.

4. Braune Butter herstellen: 40g Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen, bis die Butter schäumt. Unter Rühren und ständiger Beobachtung weiter erhitzen, bis sich nach ein paar Minuten braune Flöckchen in der Butter bilden und es nussig nach Röstaromen duftet. Vom Herd nehmen.

5. Einen großen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.

6. In der Zeit den Knuspercrunch machen: Einen großzügigen Stich Butter in einer Pfanne schmelzen. Die 2 Scheiben Vollkorntoast gleichmäßig fein zerkrümeln und unter Rühren in der Butter anbraten, bis die Brotkrümel knusprig sind. Leicht salzen und aus der Pfanne nehmen.

7. Garnelen anbraten: Nochmals einen Stich Butter in dieselbe, gut gesäuberte Pfanne geben. Die eingelegten Garnelen aus der Marinade nehmen und von jeder Seite ca. eine Minute anbraten.

8. Wenn das Wasser kocht, 1 EL Salz und die Spaghetti zugeben. Nach Packungsanweisung kochen, dabei hin und wieder umrühren. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Kürbisspiralen zugeben und mitkochen. In ein Sieb abgießen.

9. Die abgetropften Kürbisnudeln zurück in den Topf geben, die braune Butter darüber gießen und schwenken.

10. Die gebutterten Kürbisnudeln mit der anfangs beiseite gestellten Honig-Knoblauch-Sauce, den karamellisierten Garnelen und dem Knuspercrunch anrichten. Mit frisch gehobeltem Parmigiano Reggiano und frischen Oregano-Blättchen servieren.

Pasta Rezept Spaghetti mit Butternut Kürbis Nudeln, Garnelen, brauner Butter, Toast Knuspercrunch, parmesan

Ich habe tatsächlich überlegt, ob das nicht auch was für Weihnachten wäre. Das sind ja nicht einfach Nudeln mit Soße, das ist die weltbeste Kürbis-Garnelen-Knoblauch-Honig-Butter-Knusper-Parmesan-Pasta der Welt! Durchaus raffiniert und festlich, aber irgendwie auch total gemütlich, winterlich und passend zu Gammelklamotten.

Nudeln mit Honig Knoblauch Shrimps, Butternut, gebräunter Butter, Knusperbröseln, Parmesan

Dann müsste ich das nur noch ein paar mal probekochen, damit an Weihnachten auch wirklich alles perfekt ist. Die Familie sitzt zwar eh gut versorgt an unserem Esstisch mit der gelieferten Ente, aber ich möchte es im Schlafzimmer aufm Bett mit meinen Butternut-Garnelen-Nudeln ja auch schön haben. 

Mittwoch, 14. Dezember 2016 36 Kommentare

Gebrannte-Mandel-Zimtschnecken-Kuchen zum Weihnachtsfrühstück

Werbung für die Etsy*-Kampagne #DifferenceMakesUs

Letztens saß ich in Gammelzeugs auf dem Bett, futterte meinen neuesten ernährungsphysiologischen Unfall in Form von Zimtschnecken mit gebrannten Mandeln und hatte eine Weihnachtskrise: "Verdammt. Wann hast du endlich dein Leben im Griff? Wann ziehst du endlich an Weihnachten im fleckenfreien Glitzerdress die Gans für die ganze Familie aus dem Ofen (fleckenfreie Jogginghose wäre schon mal ein guter erster Schritt)? Wann schaffst du es, alle Freunde zum Adventsdinner einzuladen mit acht gleichen Gedecken und elegantem Centerpiece auf dem Tisch? Und wann dekorierst du mal so richtig hübsch weihnachtlich, wie sich das gehört - statt Plastikgrünzeug in wütendem Mattschwarz zu besprühen, als würdest du eine unheilige Messe feiern wollen?"

Weihnachtliches Fruehstueck im Bett mit Chunky Throw und Zimtschnecken Kuchen mit gebrannten Mandeln

Kurz fand ich Weihnachten pauschal blöd. Dann kamen mir diverse Platitüden aus Frauenzeitschriften in den Sinn. Nicht stressen, von Traditionen und Zwängen freimachen, an die Nordsee fahren, sowas halt. 
Letztendlich bin ich mit mir so verblieben: Wer hat eigentlich bestimmt, dass Weihnachten immer mit Gold, Tannenzweigen und perfekt gedeckter Festtafel sein muss? Jogginghose, dezent dosierte Weihnachtlichkeit, eher keine Farben und ein chilliges Frühstück im Bett nur zu zweit - das ist eben meine Version von Gemütlichkeit zu Weihnachten.
Horden von Dinnergästen überfordern mich, bei ernsthafter Tischdeko stelle ich mich an wie der erste Mensch. Aber das Bett mit kuscheliger Strickdecke, Gebrannte-Mandel-Schnecken und heißer Zimt-Schokolade decken, das kann ich.

Zimtschnecken Kuchen mit Füllung aus gebrannten Mandeln

Deswegen bin ich gleich auf die #DifferenceMakesUs-Kampagne* von Etsy angesprungen. Die Kampagne wurde im September 2016 gestartet und feiert die Vielfalt. Laut Etsy sind es die kleinen, persönlichen Unterschiede, die das Leben bereichern und erst richtig bunt und schön machen (oder schwarz-weiß in meinem Fall). Es ging los mit Tassen, da hat ja irgendwie jeder seine Lieblingstasse: Groß, klein, mit Mathematikerwitz, mit Eichhörnchenschwanz, mit Eichhörnchenwitz...

Fruehstuck im Bett mit gebrannte Mandel Zimtschnecken Kuchen

Aktuell geht es um Geselligkeit zu Weihnachten. Wie deckt man den Tisch, für wen, welche Deko, welche Farben? Klassisch rot-grün für die Verwandtschaft in Keppeshausen? Mit ägyptischen Leinenservietten für Herrn und Frau Doktor in der Wiesbadener Stadtvilla? Oder ein gedecktes Bett mit weißer Kuscheldecke und Zimtschnecken Kuchen mit gebrannten Mandeln zum Weihnachtsfrühstück in der Heidelberger Altbauwohnung? Alles fein. Es spiegelt nur die eigene, einzigartige Lebensphilosophie wider. Ha! Ich bin kein fauler Grinch, ich bin individuell. Nämlich.

Mit Text gepraegte Loeffel mit Schrift

Was dabei herauskommt, wenn ich mir bei Etsy das perfekte Geschirr für ein Weihnachtsfrühstück im Bett aussuche, seht ihr auf den Bildern. Es ist, nun ja, neutral. Aber hey, auf den Löffeln von Milk And Honey Luxuries* aus Virginia steht Weihnachtskram! Seht ihr das? Da ist "let it snow" eingraviert, sogar mit einer putzigen kleinen Schneeflocke, und "merry & bright". Zusammen mit der flauschigen Strickdecke, dem Duft nach Zimt und Gebrannte-Mandel-Schnecken sowie der Weihnachts-Playlist im Hintergrund ist mir das gerade weihnachtlich genug. 

Gebrannte Mandel Zimtschnecken Kuchen auf Keramik von 1220 Ceramics Studio

Das handgetöpferte Keramikgeschirr und die perfekte Backform für Zimtschnecken-Kuchen sind von 1220CeramicsStudio* aus Israel. Ich liebe diesen minimalistischen, urbanen, aber doch irgendwie rauen Look. Von Lior Shachar, der Designerin, könnte ich überhaupt den ganzen Shop leerkaufen. Das ist das Schöne an Etsy, die Sachen sind wirklich mal individuell. Perfekt, wenn man zu faul und zu verfroren ist, um Samstags morgens auf den Flohmarkt zu gehen. Nur die Tassen sind nicht von ihr, aber sie passten so gut dazu.

Fruehstueck zu zweit im Bett auf Chunky Knit Strickdecke

Dann haben wir noch meinen dritten Versuch in Sachen Fusselviech - auch bekannt als Chunky Knit Throw, diese aktuell total hippen Strickdecken aus dicker Wolle. Bestellt habe ich die weiße Kuscheldecke ebenfalls über Etsy bei Cosenza Store*. Die Decke ist wirklich hübsch, aber ab einer gewissen Garndicke geht es wohl nicht ohne Fusseln. Mein zweiter Versuch, eine Chunky Decke von Push & Coco, hat zwar kaum gefusselt, da war mir aber das Garn einen Tick zu dünn. Jetzt ist es richtig schön fett - und fusselt wieder. Ich gebe auf und gehe zum Rezept für den Zimtschnecken-Kuchen mit Gebrannte-Mandel-Füllung über...

Rezept für gebrannte Mandel Schnecken nach Art eines Zimtschnecken Kuchens

Rezept für ca. 15 Gebrannte-Mandel-Schnecken nach Art eines Zimtschnecken-Kuchens:

Hefeteig:
100g lauwarmes Wasser
20g frische Hefe
70g Zucker
700g Mehl
200g Mandelmilch
70g Pflanzenöl
2 Eier
1 TL Salz

Füllung:
150g gebrannte Mandeln
100g Butter
1 TL Zimt
1 EL brauner Zucker

Guss:
100g Puderzucker
30g Frischkäse
2 Tropfen Bittermandel-Backaroma
Mandelmilch teelöffelweise nach Bedarf

plus Mehl zum Verarbeiten und Butter für die Form

1. Das Wasser sollte lauwarm sein, aber keinesfalls wärmer als 37 °C. Die frische Hefe hineinbröckeln, 10g vom Zucker zugeben und umrühren, bis sich die Hefe gelöst hat. 5 Minuten ruhen lassen.

2. Das Hefewasser zusammen mit dem restlichen Zucker, Mehl, Mandelmilch, Öl, Eiern und Salz zu einem Teig verarbeiten - entweder in der Küchenmaschine oder zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den bemehlten Händen. 

3. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten in warmer Umgebung gehen lassen. Tipp: Das Licht im Backofen anschalten (NUR das Licht) und die Teigschüssel hineinstellen.

4. In der Zeit die Füllung herstellen: Die gebrannten Mandeln im Mixer relativ fein zerkleinern. Mit 100g geschmolzener Butter, Zimt und Zucker vermischen. Die Masse sollte gut streichbar sein, bei Bedarf mehr Zucker oder mehr Butter zugeben.

5. Den fertig gegangenen Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Rechteck (ca. y = 2x) ausrollen. Gleichmäßig bis zum Rand mit der gebrannte-Mandel-Füllung bestreichen. Von der langen y-Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 3-4cm dicke Stücke schneiden.

6. Die Schnecken entweder einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder zusammen als Kuchen in eine gebutterte Tarteform setzen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen. Backofen in der Zeit auf 170 °C Umluft vorheizen.

7. Einzelne Schnecken 15 Minuten, den Gebrannte-Mandel-Zimtschnecken-Kuchen 25 Minuten lang backen. 

8. In der Zeit den Guss anrühren: 100g Puderzucker in eine Schüssel geben. 30g Frischkäse dazugeben und mit einem Löffel erst den Frischkäse in den Puderzucker drücken, dann rühren. Es scheint erst hoffnungslos, aber der Frischkäse frisst tatsächlich den gesamten Puderzucker auf. Backaroma zugeben. Wen die Masse nun noch zu fest ist, teelöffelweise (tropfenweise) ganz wenig Mandelmilch zugeben. Vorsicht, ein Tropfen kann das Ganze von zu fest nach zu flüssig kippen.

9. Die fertig gebackenen Gebrannte-Mandel-Schnecken noch warm mit dem Guss glasieren.

Gebrannte Mandel Schnecken zum Weihnachtsfruehstueck

Die Füllung aus gebrannten Mandeln ist mal eine leckere Variante vom klassischen Zimtschnecken-Kuchen. Warmer, weicher Hefeteig passt perfekt zu weihnachtlichem Zuckermandel-Knuspercrunch. Wenn man die Gebrannte-Mandel-Schnecken zum Frühstück essen und keine zweieinhalb Stunden vorher aufstehen will, kann man den Kuchen problemlos am Vorabend zubereiten und nochmal kurz aufwärmen. Er ist dann immer noch schön saftig.

Bei der #DifferenceMakesUs-Kampagne* kann übrigens jeder mitmachen! Einfach einen weihnachtlichen Etsy-Artikel auf Instagram mit dem Hashtag #DifferenceMakesUs posten. Euer Bild wird dann vielleicht auf der Etsy-Homepage vorgestellt.

Dass ich noch kein einziges Weihnachtsgeschenk habe und den Hauptgang von unserem Weihnachtsessen bei einem guten Restaurant ordern werde, zählt hoffentlich auch als einzigartige Ausprägung meiner Persönlichkeit. Wir sind nämlich alle Individuen! ...Wer jetzt in Gedanken: "Ich nicht!" gerufen hat, bekommt ein Monty-Python-Highfive.


Samstag, 10. Dezember 2016 56 Kommentare

Ombré Schokoladen Waffeln mit dreierlei Trinkschokolade / Cascara

Werbung* für Green Cup Coffee*

Dass ich keinen Kaffee mag, ist höchst bedauernswert. Genauer gesagt, ein Riesen-Mist ist das. Eine ganze Hipster-Lifestyle-Welt bleibt mir verschlossen. Ich kann nicht mit Nerdbrille, Vollbart und Karohemd über Cold Brew und AeroPress reden (was isn das eigentlich?). Ich kann nicht dieses schicke Kaffee-Durchlaufding aus Glas mit dem Holzring haben, keine French Press und auch nicht so einen kinfolkesken weißen Porzellanfilter. Und vor allem nicht die hochwertig gefüllten, MATTSCHWARZEN (ihr erinnert euch an meinen Adventskranz?) Kaffeedosen von Green Cup Coffee*. Tja... Schade, Schokolade. Das dachte ich, als ich die Kooperationsanfrage von Green Cup Coffee bekam und schrieb eine Absage.

Ombre Schokoladen Waffeln mit drei Sorten Kakao

Haha... ABER. Jorge von Green Cup Coffee gab nicht auf und meinte: "Du, wir haben auch Trinkschokoladen*. Und Cascara Kaffeekirschen-Tee*." Ein kurzer Check, ob sich das auch in den schicken Dosen befindet - yes. Zwar dunkelbraun, aber matt und minimalistisch. Na dann immer her damit! Mit Trinkschokolade kann ich arbeiten. Ziemlich gerne sogar. 

Green Cup Coffee Trinkschokoladen

Mir war auch gleich klar, was ich mit den drei verschiedenen Trinkschokoladen anstellen würde: dreifarbige Ombré Waffeln backen. Mit weißer Bourbon Vanille Schokolade*, Vollmilchschokolade* und der Grand Cru Maracaibo Schokolade*. Tja, und das waren so ziemlich die besten Waffeln, die ich je fabriziert habe.

Dreifarbige Ombre Schokoladen Waffeln

Erst dachte ich, dass es vielleicht ein bisschen Perlen vor die Säue geschmissen ist, diesen edlen Kakao in Ombré Schokowaffeln zu verbacken - immerhin werden die Kakaobauern namentlich genannt, man kann sich das Anbaugebiet in Venezuela auf einer Karte ansehen und die Kakaobohnen werden in mühevoller Kleinarbeit getrocknet, geprüft, gereinigt sowie je nach Sorte individuell geröstet und conchiert. Und ich tue das mit Weizenmehl vom Penny in eine Ikeaschüssel. Auweia.
Aber genau das hat den Unterschied zu meinen Standard-Schokowaffeln ausgemacht! Dekadenz hat sich bisher noch immer ausgezahlt.

Rezept für Ombre Waffeln mit drei Sorten Schokolade

Rezept für 18 Ombré Schokoladen Waffeln, 6 von jeder Farbe, mit drei Sorten Trinkschokolade:

55g sehr weiche Butter
60g Zucker
240g Milch
2 Eier
300g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Natron
1 Prise Salz
150g Trinkschokoladen-Granulat, jeweils 50g von jeder Sorte: Zartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade

Für's Topping:

Puderzucker nach Belieben
100g Zartbitter-Granulat
100ml Schlagsahne

1. Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Rührbesen) zu einer cremigen Masse rühren.

2. Milch und Eier dazugeben, wieder gut verrühren. 

3. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Zu einem homogenen Teig verarbeiten.

4. Den Teig in drei gleich große Portionen aufteilen und in drei Schälchen füllen. Zuerst das weiße Trinkschokoladengranulat über dem Wasserbad schmelzen und in das erste Schälchen einrühren. Dann das Vollmilchgranulat schmelzen und ins zweite Schälchen einrühren. Nun das dunkle Granulat schmelzen und ins dritte Schälchen einrühren. Man kann das Granulat auch ohne Schmelzen direkt in den Teig rühren, dann wird die Farbe der Waffeln aber nicht so gleichmäßig und intensiv.

5. Waffeleisen vorheizen, ggfs. fetten und pro Teigsorte ca. 6 kleine Waffeln ausbacken. Die Mengenangaben gelten für ein Waffeleisen für belgische Waffeln, wie ihr es auf dem Bild seht. Um runde Waffeln zu bekommen, macht man das Waffeleisen nicht ganz voll.

6. Die Ombré Waffeln noch warm mit Puderzucker oder Schokosauce servieren. Dazu 100g Zartbitterschokoladen-Granulat und 100ml flüssige Schlagsahne in einen Topf geben und unter Rühren über dem Wasserbad schmelzen.

Stapel aus dreifarbigen Ombre Waffeln mit Schokolade

Jetzt kann man zu jeder Sorte der Ombré-Schoko-Waffeln die passende heiße Schokolade trinken. Mehr muss man sich für ein Winterwochenende nicht vornehmen, finde ich. Höchstens noch, das passende Kakaogranulat dazu pur aus der Dose zu löffeln.

Trinkschokolade Zartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade mit Waffeln

Meine Lieblingssorte ist übrigens die Vollmilch-Trinkschokolade mit ihren Noten von Rahmkaramell, Vanille und Malz. Wer braucht da noch Kaffee? Werde ich eben ein Kakao-Hipster und doziere bei glutenfreiem Bananenbrot über Single Origin Kakaobohnen und den Kalkgehalt venezolanischer Plantagenböden. Durch ne Chemex kippen kann man Kakao sicher auch irgendwie. 

Cascara Kaffeekirschen Tee

Wo wir schon gerade am Rumhipstern sind - kennt ihr Cascara*? Berliner und Hamburger bestimmt, für alle Rheinland-Pfälzer erkläre ich es gerne (Spahaaaß, nicht hauen): Cascara ist Tee aus Kaffeekirschen. Die Kaffeebohnen hängen ja nicht einfach nackig am Baum, sondern sind von einem Mantel aus Fruchtfleisch umgeben. Wenn man beim Bild der Kirsche bleiben will, wäre die Kaffeebohne also der Kirschkern. Das übrige Fruchtfleisch, die Schale, wird traditionell von der südamerikanischen Bevölkerung getrocknet und zu einem Tee aufgegossen. Kaffeekirschen Tee enthält zwar auch Koffein und macht ähnlich wach wie Kaffee - schmeckt aber nicht so! Für mich ein Riesen-Pluspunkt. Ein bisschen erinnert der Geschmack an Club Mate, Honig, Heu und Orange. Bis jetzt ist Cascara meines Wissens noch ein ziemlicher Geheimtipp. Habt ihr schon mal Kaffeekirschen-Tee getrunken?

Schokoladen Waffeln mit Kakao

Und obwohl ich Schokowaffel-Esserin das nicht zu schätzen weiß, sei es der Vollständigkeit halber gesagt: Bei Green Cup Coffee bekommt man natürlich auch richtig guten Kaffee*. Aus fairem Handel, von den besten Kaffee-Fincas und stilvoll verpackt - immerhin das kann ich beurteilen.

Kakao Waffeln mit Schokosauce und heisser Schokolade

Zu guter Letzt noch zwei redundante Fotos von den Ombré-Waffeln - einfach, weil ich sie mag und weil ich dafür das komplette Schlafzimmer versaut habe. Ist halt blöd, wenn man beim Kopfüber-Shooten mit den Extensions in die Schokosauce eintaucht und diese dann mit einer schwungvollen Kopfdrehung wieder da raus befördern will... 

Schokoladen Waffeln mit Kakao und Puderzucker in der Kiste

Abgesehen davon, dass Schokosauce über dem gesamten Set, auf dem Fußboden, auf der Bettwäsche und auf der Kleidung unerfreulich ist: Aus frisch gewaschenen Haaren rausgelutscht, schmeckt nicht mal mehr der Grand Cru Single Origin Fair Trade Kakao. Dafür habe ich jetzt hippes Ombré Chocolate Hair, hah.

Dienstag, 6. Dezember 2016 29 Kommentare

Granola Cups / Müsli Schalen mit Joghurt, Honig und Apfel

Werbung* für Langnese Honig*

Ich steh ja drauf, wenn Rezepte einen besonderen (man kann auch sagen: kindischen) Twist haben. Normale Brownies? Langweilig. Die müssen schon Sternform haben und an eine Zimtstange gesteckt werden, damit es ein Zauberstab-Brownie ist. Auf der Lebkuchen-Tarte haben gefälligst Schneeflockenkekse zu liegen und ein Matcha-Kuchen ohne Matchaspirale ist schlichtweg nicht vorstellbar. 
Deswegen bin ich besonders stolz auf den Neuzugang in meiner Spielessen-Sammlung: Granola Cups! Dafür formt man kleine Schalen aus einer müsliriegelartigen Masse und kann diese dann mit Joghurt, Früchten und Honig füllen. Also keine Schüssel MIT Müsli, sondern eine Schüssel AUS Müsli! Haaa. Das ist sehr schön für mich. Fast so toll wie die intelligente Bodenerkennung von meinem Staubsauger.

Granola Cups Rezept für Schalen aus Müsli

Die Granola Cups halten sich mehrere Tage. Das heißt, man kann sie am Wochenende für die Woche vorbereiten und dann jede Nacht vor lauter Vorfreude aufs Frühstück wachliegen. 
Ich mag ja morgens sonst nie was essen, aber von den Müsli-Schälchen gehen gleich zwei oder drei runter wie ein dickes Kind auf der Wippe. Weil es ja süße, putzige, herzige, ach so kreative und in jeglicher Hinsicht fantastische Schälchen AUS Müsli sind! Gut, ob es jetzt so nötig ist, mich zum Essen zu motivieren, ist eine andere Frage. Aber wenn ihr mäkelige Kinder oder sowas habt - wisst ihr Bescheid.

Granola Cups mit Joghurt, Apfel, Honig und Zimt

Das Rezept für die Müsli Cups habe ich wieder für Langnese Honig* entwickelt. Damit die Haferflocken gut zusammenkleben, werden sie mit Honig und Bananenmatsch verknetet und dann auf einem umgedrehten Muffinblech gebacken. 
Für dieses Rezept fand ich den Flotte Biene Wildblütenhonig* perfekt, weil er richtig schön üppig-intensiv schmeckt. So arg viel Eigenaroma haben Haferflocken ja nicht, da ist es nett, wenn ein leckerer Geschmack dazukommt. 
Aber natürlich könnt ihr alle möglichen Trockenzutaten für die Granola Schälchen verwenden: Quinoapops, Mandelsplitter, Amaranth-Pops, Hirseflocken, Sonnenblumenkerne, Cornflakes, Zimt, Vanille, gehackte Nüsse... Alles, was man eben auch als Müsli isst.

Granola Cups Schälchen aus Müsli mit Joghurt gefüllt

Und dann geht es ans Füllen der Müslischalen! Sehr empfehlen kann ich griechischen Joghurt, genauso gut könnt ihr aber auch Fruchtjoghurt, Quark oder warum nicht gleich Mousse Au Chocolat in die Granola Cups packen...

Frühstücks Rezept Idee Granola Cups aus Haferflocken mit Honig, Joghurt, Apfel, Zimt

Zum griechischen Joghurt schmecken jetzt im Winter sehr gut Apfelscheiben, Zimt und weil ich es wieder nicht lassen konnte, ein bisschen Popcorn (kann mal bitte einer mein inneres Kind auf die stille Treppe sperren?). 
Aber überlegt mal, was sonst noch so als Füllung bzw. Belag für die Granola Cups möglich wäre: Pflaumen, Himbeeren, Blaubeeren, Feigen, Aprikosen, Birne, Mango, gebrannte Mandeln, Nussnougatcreme, gehackte Pistazien, Erdbeermarmelade, Baileys, etwas geriebene Tonkabohne, Smarties, Marshmallows, Schokostückchen, Kokosflocken, Blütenpollen, Schokosauce, Braunhirsekeimlinge... Joa. Alles eben. Jetzt ist euch schlecht, gell? Entschuldigung.

Langnese Honig Flotte Biene Rezept Granola Cups

In jedem Fall macht sich als Topping auch wieder ein Klecks Honig gut. Auf das Bild mit der Blume aus Honigschale und Honigflaschen bin ich übrigens schon ein bisschen stolz. Und darauf, dass das Geschirr ein Wabenmuster hat, auch. 

Granola Cups Rezept Muesli Schaelchen aus Haferflocken backen

Und jetzt wäre es vielleicht mal an der Zeit, die Selbstbeweihräucherung zu pausieren und das Rezept rauszurücken:

Zutaten für 6 Granola Cups, abgeändert nach AllRecipes:

2 Bananen
100g Honig
Ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
200g Haferflocken
50g Mandelblättchen
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Butter oder Backspray für die Form

1. Die Bananen schälen, in Stücke brechen und in einer Schüssel mit Handrührgerät, Gabel oder  Pürierstab pürieren. 

2. Honig und Vanillemark zugeben und unterrühren.

3. In einer zweiten Schüssel die Trockenzutaten vermischen: Haferflocken, Mandelblättchen, Zimt und Salz. Man kann auch andere Flocken, Nüsse oder Cerealien verwenden. Insgesamt sollten es eben 250g sein.

4. Nun die Trockenmischung nach und nach zur Flüssigmischung geben und alles zu einer einheitlichen Masse vermischen. Die Masse soll halten, wenn man sie zusammendrückt, aber nicht zu weich / feucht sein. Eventuell nicht die ganze Trockenmischung verwenden oder mehr Flocken zugeben (abhängig von Größe der Bananen).

5. Backofen auf 180 °C vorheizen. 

6. Ein 12er-Muffinblech umdrehen und 6 der Erhebungen mit Butter einstreichen. Am besten so, dass nie zwei gebutterte Erhebungen nebeneinander sind. Auf dem zweiten Foto sieht man, wie es sein soll. 

7. Die Müslimasse um die Erhebungen drücken und schön gleichmäßig ausformen, nicht zu dünn und nicht zu dick. Darauf achten, dass keine Löcher bleiben, durch die die Füllung nachher auslaufen könnte.

8. Die Granola Cups ca. 12 Minuten bei 180 °C auf mittlerer Schiene backen. Unter Sichtkontrolle ruhig etwas länger, wenn man es knuspriger mag.

9. Und füllen: Wie in meinem Beispiel mit griechischem Joghurt, Apfel, Zimt, Honig und Popcorn oder ganz anders.

Die Müsli Cups kühl und trocken wie Brötchen in einer Papiertüte oder im Brotkasten aufbewahren. Sie halten ca. 5 Tage.

Granola Cups Frühstücks Rezept mit Honig, Haferflocken, Apfel und Zimt

Womit würdet ihr die Granola Cups füllen? Healthy oder dekadent?