Freitag, 25. August 2017 20 Kommentare

DIY Retro Tablett mit Schriftzug & Kokos-Vanille-Eiscreme-Floats

Werbung* für Mangaroca Batida de Côco* mit Verlosung

Kennt ihr diese schönen alten Holztabletts? Diese Retro-Tabletts (oder manchmal sind es auch Getränkekisten) mit einem handgemalten Schriftzug im Vintage-Stil? Ich liebe die Dinger! Dumme Sache nur, dass Madame so verdammt wählerisch ist. Entweder steht nicht das Richtige drauf ("Thums Up" - sic. Für's "b" hat es wohl nimmer gereicht, oder was? Das tut mir körperlich weh.) oder die Farbe ist nicht richtig (Rot. Grün. Blau. Gelb. Eigentlich alles außer Weiß und Schwarz ist nicht richtig.)  Klar, so ein Retro Tablett könnte man selber machen. Mach ich dann mal, irgendwann, wenn ich Zeit habe... Also nie.

DIY Retro Tablett Getrankkiste mit Schriftzug Vintage

Aber wie praktisch, dass Mangaroca Batida de Côco*, ein durchweg sympathischer Kokosdrink, zu einer Blogreise zum Thema #derkussderkokosnuss aufgerufen hat. Zusammen mit sechs anderen Blogs (verlinke ich weiter unten) habe ich die Ehre, DIY-Ideen und Rezepte rund um die Kokosnuss zu präsentieren. Und einen Knaller-Gewinn gibt es auch noch (was, sage ich weiter unten - erst lesen, hähä). 
Schneller als bei dieser Zusammenarbeit stand mein Konzept noch nie. Ihr vermutet es schon: Ich baue mein Traum-Retro-Tablett aus schlampig gestrichenem Holz, mit tropischem Schriftzug und überhaupt massenweise Strandbar-Feeling! In Weiß. Selbstredend.

DIY Holztablett mit Retro Aufschrift und Batida de Coco Rezept

Und jetzt uffbasse, ich habe den ultimativen Trick für einen perfekt abgeschrammelten Retro-Anstrich gefunden. Schon seit 2011, der Blütezeit des Shabby Chics, habe ich versucht, Holz "auf alt" zu streichen. Hat nur nie geklappt, weder mit unterschiedlichen Farbschichten noch mit der Kartoffelreibe. Dabei ist der Trick ganz einfach: Man nehme Kreidefarbe - und lasse diese vor dem Streichen eintrocknen, bis sie zäh wie feste Farbe ist. Dann spreitet sie nämlich nicht mehr in die Rillen vom Holz und man bekommt mit einem Pinselstrich diesen Look, als wäre das Tablett schon 30 Jahre im Gartenschuppen rumgeflogen. Ha!

Tablett selber machen DIY Getränkekiste Schriftzug Retro Vintage

DIY Retro-Tablett (Getränkekiste) selber machen mit Schriftzug im Vintage Stil

Material:

Altes Tablett oder Getränkekiste aus Holz
Breiter Pinsel (14mm oder mehr)
Schmaler Pinsel (4mm)
Kreidefarbe in Weiß und einer Kontrastfarbe nach Wunsch
Ausgedruckter Wunsch-Schriftzug in der passenden Größe
Schere
Klebeband (am besten Masking Tape)
Kugelschreiber

DIY Anleitung Retro Tablett Getränkkiste mit Schriftzug Vintage Stil

1. Mit einem Grafikprogramm einen Schriftzug nach Wunsch erstellen. Bei dafont.com gibt es zum Beispiel schöne kostenlose Schriften, meine Schrift habe ich bei creativemarket.com gekauft. Den Schriftzug so groß auf normalem Druckerpapier ausdrucken, dass er auf das Tablett passt.

2. Das Tablett mit der weißen Kreidefarbe und dem breiten Pinsel streichen, dabei ruhig schlampig sein. Kreidefarbe hat einen besonders schönen matten Look und trocknet schnell. 

3. Mein supergeheimer Geheimtrick: Die Farbe vor dem Streichen etwas eintrocknen lassen. Die Konsistenz soll wie die von "Fester Farbe" sein. Dazu lässt man die Farbe am besten mit locker aufgesetztem Deckel stehen, durchaus über Nacht. Sie ist dann zu zäh, um in die feinen Holzrillen zu fließen - bäm, perfekter Vintage-Look. Ganz ohne mehrere Farbschichten und Abschleifen.

4. Wenn die weiße Farbe getrocknet ist, den ausgedruckten Schriftzug zurechtschneiden. Es sollte kein Papier mehr überstehen, wenn man ihn auf das Tablett legt.

Getränkekiste Retro Schriftzug DIY Tablett Vintage

5. Den Schriftzug genau mittig auf dem Tablett platzieren. Mit Masking Tape fixieren. Masking Tape empfehle ich übrigens immer, wenn der Untergrund empfindlich ist und beim Abziehen des Klebebands nicht beschädigt werden soll.

6. Mit einem Kugelschreiber sorgfältig die Konturen der Schrift nachfahren. Dabei mit Druck arbeiten, damit sich der Schriftzug ins Holz durchdrückt. Nach dem ersten Buchstaben einmal unter das Papier schauen und kontrollieren, ob der Druck ausreichend und der Schriftzug gut lesbar ist. Diese Technik funktioniert umso besser, je weicher das Holz ist.

7. Das Papier mit dem Schriftzug vom Tablett lösen. 

8. Die Schrift mit dem feinen Pinsel und der Kontrastfarbe nachfahren. Trocknen lassen.

DIY Tablett Getränkekiste weiss Coconut Beach Retro Vintage Schriftzug

Tadaaa, schönstes Tablett im Retro-Look ist fertig. Nostalgischer Schriftzug, abgewetzte Farbe, keine Rechtschreibfehler und WEISS. Ich mache ja nicht mehr so viele DIY-Projekte wie früher, weil mir die meisten Werke am Ende dann doch zu, ähm, selbstgestrickt aussahen. Aber das ist mal etwas, das ich mit Freude benutzen werde.

Kokos Vanille Floats Drink Rezept mit Batida de Coco

Jetzt brauchen wir nur noch was Leckeres für drauf (jaja, das ist feinstes Deutsch). Da empfehle ich Kokos-Vanille-Floats in der Kokosnuss!

Coconut Vanilla Floats Kokos Vanille Eiscreme Rezept

Das Rezept für diese Kokos-Vanille-Floats entstand eines Abends, als unser Freund Thorge zu Besuch war. Wir hatten mal wieder Burger gemacht, saßen vollgefressen in der Küche und hatten natürlich trotzdem noch Lust auf etwas Süßes. Ich hatte gerade mein Paket mit dem Batida de Côco bekommen. "Ich hab da so nen geilen Kokosschnappes, lasst uns den mal probieren." Herr Männchen mahnte an: "Aber musst du den nicht noch verbloggen?" "Jaja. Ich hab zwei Flaschen, das passt."

Batida de Coco Drink Rezept Kokos Vanille Eiscreme Floats

Nach ein paar Gläsern hatte Herr Männchen die Idee des Jahrhunderts und stellte die 2-Liter-Vanilleeis-Packung aus dem Discounter auf den Tisch (fragt nicht, er liebt das). "Lasst mal noch Eis da rein tun." "Oah ja! Und Kokosflocken drüber!" "Saugut. Aber die Gläser sind bissl klein, hol mal die Schüsseln." "Yap." "Mmmh, ich nehm noch."

DIY Retro Tablett Getränkkiste Schriftzug mit Kokosnuss Vanille Floats


Nun ja. Das wäre auch schon das Rezept für die Kokos-Vanille-Eiscreme-Floats: Nehmt so viel Vanilleeis, wie ihr mögt, kippt so viel Mangaroca Batida de Côco* darüber, wie ihr mögt (Halt! Stopp! Maßvoller Umgang und so, ihr wisst Bescheid. Ich habe hier ja auch noch eine Verantwortung.) und toppt das Ganze mit so viel Kokosflocken, wie ihr mögt.
Für den Post hier konnte ich dann natürlich erstmal neuen Batida de Côco kaufen. Es war so klar.

Mangaroca Batida de Coco Blogreise Gewinnspiel

So, und zu gewinnen gibt es ja auch etwas, wie ich schon angedeutet habe. Auch ihr könnt am Blogreise-Gewinnspiel teilnehmen, indem ihr eure Kokosnuss-Ideen mit den Hashtags #derkussderkokosnuss und #batidadecoco auf Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest oder eurem Blog postet!
Der Hauptgewinn ist ein 500€-Reisegutschein, außerdem gibt es sieben chillige XL-Sitzsäcke in Schwarz zu gewinnen (ihr wisst ja, Schwarz ist wie Weiß = gut). Jeder Preis kommt außerdem mit zwei Flaschen Mangaroca Batida de Côco zum Gewinner.

Wichtige Teilnahmebedingungen:

Veranstalter des Gewinnspiels ist Mangaroca Batida de Côco. Das Gewinnspiel startet am 19. Juli und endet am 03.09.2017. Teilnehmen können alle Personen über 18 Jahre mit einem Wohnsitz in Deutschland. Die Teilnahme ist möglich über Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest oder mit einem eigenen Blog. Es müssen die Hashtags #derkussderkokosnuss und #batidadecoco verwendet werden, um an dem Gewinnspiel teilnehmen zu können. Der Beitrag muss öffentlich sichtbar sein. Die Gewinner werden per Email oder Direktnachricht benachrichtigt, der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich.

Getränkekiste Retro DIY Tablett Vintage Schriftzug Kokosnuss Floats

Wie würdet ihr den Kuss der Kokosnuss interpretieren? Habt ihr auch eine coole DIY-Idee oder ein Rezept am Start? Ein bisschen Inspiration könnt ihr euch außerdem bei den sechs anderen Blogs holen, die an der Blog-Reise teilnehmen:

Was Eigenes (Bines Post kommt in den nächsten Tagen online)

Batida de Coco Kuss der Kokosnuss Blogreise teilnehmende Blogs

Dienstag, 22. August 2017 31 Kommentare

Eis am Stiel mit schwarzer Johannisbeere, Marzipan & Amarettini

Werbung* für granini*

Buhuhuu. Ich bin eine unfähige Food-Fotografin. Bald muss ich wieder als Arzt arbeiten, BUHUHUUU! Warum? Okay, schaut euch mal die Bilder an. Darauf ist Eis am Stiel mit schwarzer Johannisbeere, Marzipan-Mascarpone-Creme und Amarettini zu sehen, nicht wahr? So, und was gehört unabdingbar auf Fotos von Eiscreme-Popsicles mit schwarzer Johannisbeere? Rischdisch. Schwarze Johannisbeeren. Alles andere kann fehlen, die Amarettinibrösel, das farblich passende Tuch, das Eis. Aber die Beeren hätten hier hin gemusst. Damn.

Eis am Stiel mit schwarzer Johannisbeere, Marzipan, Mascarpone, Amarettini

Dabei habe ich es echt versucht. Fünf Obst- und Gemüsemärkte abtelefoniert, zwei Hofläden abgerannt, auf dem Markt gewesen, rote Johannisbeeren gekauft, fotografiert und probiert, ob man sie mit Lightroom schwarz machen kann (nein, kann man nicht). Vor zwei Wochen gab es die Biester noch überall und jetzt? Wie vom Erdboden verschluckt. 
Dass ich vor einer Woche noch den Tiefkühler voll damit hatte, die Beeren aber komplett für meine Frozen-Berry-Spielereien verbraten habe (obwohl ich wusste, dass ich dieses Eis-Rezept mit schwarzer Johannisbeere entwickeln wollte) macht es nicht weniger bitter. 

Eiscreme Popsicles Rezept mit schwarzer Johannisbeere und Marzipan

Umso besser, dass granini die schwarze Johannisbeere zu "Unserer Frucht des Jahres" gekürt hat. Bei granini gibt es die seltenen Beerchen jetzt nämlich nicht nur an zwölfeinhalb Tagen im Jahr, sondern noch eine gute Weile länger. Das ist äußerst hilfreich, sowohl bei der Zubereitung von Popsicles mit schwarzen Johannisbeeren als auch bei der Foodfotografie. Man muss nur das hübsche Hochglanz-Johannisbeer-Bildchen auf der Flasche ausschneiden und zum Eis legen. Merkt kein Mensch, hähä.

granini schwarze Johannisbeere "Unsere Frucht des Jahres"

Im Hause granini haben sie aber nicht nur fähige Food-Fotografen, sondern auch versierte Produktentwickler. Ich stelle mir das gar nicht so trivial vor, bei der schwarzen Johannisbeere eine gute Balance aus fruchtig-süß und säuerlich-herb hinzukriegen... Praktisch der Masterquest für Saftmacher. Das ist hier perfekt gelungen. Und wie alle granini Produkte ist granini Schwarze Johannisbeere* 100% vegan, enthält weder Farb- noch Konservierungsstoffe und die Flaschen sind frei von Weichmachern und Bisphenol A. 
Falls ihr also auch solche Fans von Special Editions seid und euch die Flasche im Supermarkt begegnet, nehmt mal eine mit! Sehr fein, zum Beispiel mit einem guten Winzersekt. Macht es aber nicht wie ich und richtet das Ganze, inspiriert von den Dellen in der Flasche, reflexartig im 0,5l-Dubbeglas an. Ein Sektglas sollte hier völlig ausreichen.
Und am allerbesten schmeckt die schwarze Johannisbeere natürlich, wenn man Nachtisch daraus macht: Panna Cotta, GranitaWackelpudding, Sorbet...

Eis am Stiel Eiscreme Popsicles Rezept mit schwarzer Johannisbeere, Marzipan

...oder dieses Eis am Stiel mit schwarzer Johannisbeere, Marzipan-Mascarpone-Creme und Amarettini-Bröseln. Hier ist das Rezept für 8 Eiscreme-Popsicles à 65 ml bzw. eine Eisform, die insgesamt 520ml fasst:

120g Mascarpone
100g gesüßte Kondensmilch (die dickflüssige aus der Dose)
50g Marzipan
300ml granini Schwarze Johannisbeere
ca. 12 Amarettini

1. Mascarpone, gesüßte Kondensmilch und Marzipan in einen kleinen Topf geben. Mit dem Pürierstab gründlich durchpürieren. 

2. Die Masse unter Rühren auf niedriger Hitze erwärmen, bis sie dünnflüssiger wird (so lässt sie sich ordentlicher in die Förmchen gießen und bildet einem glatten Rand als Abschluss). Durch ein Sieb passieren, um Klümpchen herauszufiltern.

3. Die Eisförmchen jeweils zu einem guten Drittel mit der Mascarponecreme füllen. Für eine gute Stunde in den Tiefkühler stellen. 

4. In der Zeit die übrige Mascarponecreme mit 300ml granini Schwarze Johannisbeere auffüllen und nochmal gut durchpürieren. 

5. Nach Ablauf der Stunde die Holzstiele in die Mascarponecreme stecken und den Johannisbeermix darüber gießen. Mindestens 5 weitere Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.

6. Kurz vor dem Servieren die Amarettini in einem Mörser oder einer Plastiktüte klein krümeln.

7. Um das Eis am Stiel aus der Form zu lösen, Wasser mit Raumtemperatur von außen über die Form laufen lassen. Die Popsicles in die Amarettinibrösel tauchen - am besten so oft wie möglich...

Schwarze Johannisbeere Eis Popsicles Rezept mit Mascarpone und Amarettini

Die Kombination schwarze Johannisbeere mit Marzipan (Mandel, Bittermandel, Amaretto...) stammt übrigens aus dem Geschmacks-Thesaurus von Niki Segnit. Wenn ihr mich fragt, total genial. Irgendetwas haben diese Aromen an sich, dass sie sich zur Perfektion ergänzen. Fruchtig-säuerlicher Spätsommer trifft auf kuschelig-süßen Frühherbst. Schwer zu beschreiben, muss man probiert haben. 
Ein bisschen traurig bin ich ja immer noch über die fehlenden schwarzen Johannisbeeren auf meinen Eis-Fotos... Aber hey, im Rezept kommen streng genommen gar keine frischen Johannisbeeren vor. Das wäre nichts anderes als Beschiss gewesen - und Schwindelei bei Foodfotos, also nee, da denke ich ja im Traum nicht dran.



Sonntag, 6. August 2017 33 Kommentare

Smoothie Art: Ideen für Smoothie Bowls & Stacks, Galaxy Smoothie

Irgendwie bin ich da so reingerutscht. 
Zuerst hatte ich einfach nur verschiedenfarbige Smoothies übereinander in ein Glas geschichtet. Dass so etwas Smoothie Stack heißt, wusste ich damals noch gar nicht. 
Dann habe ich ein bisschen auf Instagram rumgetrollt und diese schicken gefrorenen Beeren gesehen (möchte man zwar nicht essen, aber hey, es sieht toll aus). Nach ein paar Fehlversuchen hatte ich den Trick ganz gut raus (in diesem Blogpost gibt es Tipps zu Schichtsmoothies und gefrosteten Beeren). 
Und irgendwann eskalierte es, indem ich schlumpfblaues, rein pflanzliches Butterfly-Pea-Pulver in Thailand bestellte. Seitdem wurden immer kuriosere Smoothie Art Kunstwerke wie zum Beispiel eine blaue Galaxy Smoothie Bowl fabriziert. Ich fror Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Kirschen und Bananen in rauen Mengen ein und kaufte Zuckersterne zum Dekorieren. 

Smoothie Art Smoothie Stack rosa grün Sterne Nice Cream gefrorene Beeren

Dieser Smoothie Stack in Grün und Rosa ist die neueste Spielerei, frisch von heute Nachmittag. Zum Frühstück veranstalte ich natürlich nicht so einen Aufriss, ist ja klar. Das ist eher eine Sonntagnachmittags-Beschäftigung, statt Capoeira, Window Color oder Spülmaschinensieb ausreinigen. 
Als Basis für einen nicht zu flüssigen, cremigen Smoothie eignen sich gefrorene und pürierte Bananen perfekt, auch als Nice Cream oder Nana Ice Cream bekannt. Dazu schält man mehrere Bananen, schneidet sie in kleine Stücke und friert diese auf Vorrat ein. Ganze Bananen einzufrieren kann ich nicht empfehlen, die Dinger bekommt man nicht mehr klein - selbst wenn man es schaffen sollte, die Schale zu entfernen. Aber die gefrorenen Stückchen sind kein Problem für einen guten Mixer, der auch Crushed Ice zubereiten kann. Diese Creme aus gefrorenen Bananen hat genau die richtige Konsistenz für Smoothie Art und läst sich super einfärben.  Hier zum Beispiel mit Matcha für die grüne Schicht und Johannisbeermarmelade für die rosafarbene Schicht.

Galaxy Smoothie Bowl mit Butterfly Pea Pulver und Zucker Sternen

Mit Nice Cream bekommt man auch problemlos Swirls hin, wie bei dieser Galaxy Smoothie Bowl. Hierfür lässt man die verschieden eingefärbten Bananen-Eiscremes antauen, bis sie etwas flüssiger werden. Gleich zimmerwarme Bananen zu pürieren funktioniert nicht so gut, das wird zu gelb. Ich stelle mir das so vor, dass die zerschlagenen Eiskristalle in der Nice Cream andere Brechungseigenschaften haben und für eine weißlichere Optik sorgen..?!
Die Zuckersternchen sind von Belle de Sucre, die gibt es in Neustadt an der Weinstraße und höchstwahrscheinlich auch im Internet zu kaufen.

Smoothie Art Smoothie Stack grün blau Kiwi Blumen
Und wo wir schon gerade pseudowissenschaftlich unterwegs sind: Es lebe die Adhäsion! In diesem Smoothie Stack kleben die Kiwischeiben nämlich durch reine Adhäsionskräfte am Glasrand. Einfach eine Kiwi in dünne Scheiben schneiden, mit einem Ausstecher Blumen, Herzen, was auch immer  ausstechen und von innen ans Glas drücken. Hält. Ganz ohne Kleber. Nur sollte man dann relativ schnell den Smoothie einfüllen, da die Obstscheiben sonst abrutschen. Der Smoothie fixiert sie an Ort und Stelle.
Nachtrag: Am besten klappt es mit Früchten, die ein glattes, biegsames Fruchtfleisch haben. Erdbeeren, Kiwis und Pitahaya sind optimal, Wassermelone wäre zum Beispiel zu porös und zu spröde.
Ach ja, ist dieser kontrolliert-unkontrollierte Überlauf nicht heiß? So ein gewolltes Geklecker ist DAS Must-Have für den perfekten Angeber-Smoothie. 


Blauer Smoothie Schmetterlingserbsen Pulver Butterfly Pea Powder

Hier sieht man ganz rechts im Bild mal das Butterfly Pea Pulver für blaue Smoothies. Sieht giftig aus, ist aber rein pflanzlich aus der Schmetterlingserbse. Ich hatte mir 10g über Etsy in Thailand bestellt, der Shop heißt HiHerb, aber das Pulver kam erst nach 4 Wochen an und super günstig und CO2-neutral war die Aktion auch nicht gerade. Viel empfehlenswerter ist eigentlich die Blaualge Spirulina, das Pulver bekommt man in vielen deutschen Onlineshops oder sogar im Biomarkt. Das Spirulina-Blau ist nicht so schlumpfig, eher türkis, aber auch sehr schön. 
Das Schmetterlingserbsenpulver schmeckt übrigens genau nach gar nix. In Asien wird traditionell blauer Tee daraus gemacht, der beruhigend und "heilend" wirken soll - naja. 
Und da letztens die Frage bei Instagram kam, wie ich diese Fotos mit meiner Hand im Bild mache: Den Remote-Drive einstellen und die Kamera aufs Stativ packen, am besten an einen Auslege-Arm, damit sie über dem Set schwebt und keine störenden Stativbeine im Weg sind (Bildstabilisator deaktivieren, wenn vorhanden). Bei Flatlays blende ich immer ordentlich rein, um die f/14. Fokussiert wird manuell. Wenn alles passt, kommen ganz zum Schluss die gefrorenen Beeren dazu. Jetzt heißt es schnell sein: Hand ins Bild halten und mit dem Fernauslöser abdrücken. Mit Hilfe einer Handy-Auslöseapp kann man das Bild sogar live sehen, falls man kein klappbares Display an der Kamera hat. 
Der beste Trick überhaupt ist aber, die Hand bis kurz vor dem Auslösen ein paar Sekunden strack in die Höhe zu halten. Sieht politisch etwas fragwürdig aus, aber dadurch verschwinden etwaige Venen auf dem Handrücken, die nicht schön aussehen und die man sonst wegretuschieren müsste. 
So - das ist mein aktueller Kenntnisstand zum Thema Smoothie Art. Wenn ihr noch Fragen habt oder Ideen für coole Smoothie Bowls, immer her damit...