Werbung* für Diamant* / Wie gerne würde ich als Einleitung zu diesem Post schreiben, dass in unserem Kühlschrank nun eine glückliche Fruchtaufstrich-Familie wohnt: Himbeere-weiße Schokolade, Holunderbeere-Zwetschge-Vanille und diese Brombeer Lavendel Marmelade (ups, Fruchtaufstrich). Alles mit der Unterstützung von Diamant Zucker und viel Liebe aus Sommerfrüchten eingemacht. Die Sache ist nur die: Himbeere-weiße Schokolade wohnt hier nicht mehr. Da war ein bisschen zu viel Liebe.
Außer meiner frisch eingekochten Brombeer Lavendel Marmelade (sorry, aber so suchen die Menschen das bei Google – kennt ja nicht jeder die Konfitürenverordnung) weilt also nur noch ein kleiner Rest Holunderkonfitüre unter uns.
Trotzdem bin ich ziemlich stolz auf meine Einmach-Serie. Vor der Kooperation hatte ich ungefähr null Ahnung vom Marmelade einkochen und ordentlich Respekt davor. Nun habe ich eine weitere Superpower neben Astralprojektion und Kryokinese. Und ganz neue Möglichkeiten, wenn ich mal wieder keine Geschenkidee habe! Selbst gemachte Konfitüre ist nämlich ein Mitbringsel, mit dem man fast immer richtig liegt.
Brombeer Lavendel Marmelade als Geschenkidee
Mein Mann darf sich also schon mal auf ein schönes Gläschen Brombeer Lavendel Marmelade zum Geburtstag freuen, muhaaa. …Na gut, in dem Fall werde ich mir wohl was anderes ausdenken müssen. Marmelade hat ja keinen Stecker, das nimmt er dann nicht.
Aber so generell gibt es doch 100 gute Gelegenheiten, um selbstgemachte Konfitüre zu verschenken: Für die Physiotherapeutin, die mit einem fahrradschlauchartigen Tape endlich den Lymphstau im Sprunggelenk beseitigt. Für die Steuerberaterin, die geduldig vier verschiedene Bescheinigungen schreibt, weil man sich dreimal vertan hat. Für den Clausibruder, der einen liebevoll zwingt, trotz akutem Mimimi mit auf die Weinkerwe zu gehen (wobei der auch lieber was mit Stecker hätte). Meine Einmachkollegin Bine hat das anlässlich ihrer köstlichen Nektarinen-Thymian-Marmelade sehr schön zusammengefasst.
Diamant Gelierzucker 3:1
Da reife Brombeeren von Natur aus schön süß sind, habe ich für den Brombeer Lavendel Fruchtaufstrich (wie es korrekterweise heißen muss) den Diamant Gelierzucker 3:1* verwendet. Damit wird der Aufstrich super fruchtig, weil auf 500 Gramm Gelierzucker 1500 Gramm Brombeeren kommen. Gar nicht mal so wenig, wie ich beim Einkauf feststellen musste. Aber viele haben ja eigene Brombeeren im Garten und werden von einer Brombeerschwemme überflutet. …Wenn nicht die Schnecken schneller sind, gell, Melanie 😉 Oder man kennt eine geheime Brombeerhecke in freier Wildbahn. Da ist dieses Rezept ideal.
Zutaten für Brombeer Lavendel Marmelade, ca. 1400ml:
1500g Brombeeren
1 EL Lavendelblüten
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
500g Diamant Gelierzucker 3:1
Rezept für Brombeer Lavendel Marmelade:
1. Zuerst die Brombeeren putzen, waschen und trocknen.
2. Dann 1500g Brombeeren abwiegen und in einen großen Topf geben.
3. Danach einen EL Lavendelblüten sowie einen EL frisch gepressten Zitronensaft dazu geben.
4. Anschließend 500g Gelierzucker 3:1 dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
5. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
6. Noch heiß in ausgekochte Gläser füllen (Anleitung siehe Gelierschule) und sofort verschließen. Die Gläser kühl und dunkel aufbewahren. Der Fruchtaufstrich kann sich farblich etwas verändern, ist aber lange haltbar. Nach Anbruch im Kühlschrank lagern und bald verzehren.
Bei Lavendel in der Marmelade werden einige vielleicht zusammenzucken und sich fragen, ob sie wirklich Omas Kleiderschrank essen möchten. Aber probiert es ruhig mal! Zusammen mit den Brombeeren wird ein neues Ganzes daraus, so dass man nicht das Gefühl hat, in ein Duftsäckchen zu beißen. Man schmeckt vor allem fruchtige Brombeere in der Kopfnote mit einem leckeren „Oh, da ist ja noch was“ in der Herznote. Ein wenig erinnert es mich an Earl Grey Tee (was nicht logisch ist, ist aber so). Oder an diese Pastilles de Flavigny in den schönen alten Bonbondosen. Wenn ihr euch langsam rantasten wollt, verwendet erstmal nur einen Teelöffel Lavendelblüten.
So. Und was schenke ich nun meinem Mann, wenn höchstselbst gelierte Brombeer Lavendel Marmelade nicht in Frage kommt? Mit meiner zweiten Superpower, der Kryokinese, kann ich hier auch nix reißen. Brombeer-Eis ist halt nicht wirklich besser. Aber vielleicht kann ich eine neue Festbrennweite in sein Zimmer astralprojizieren…
Picsarella schreibt
Liebe Vera,
hach, das sieht wieder so schön aus 😍 Ich liebe es, wie Du Deine Fotos machst und Deine Sets arrangierst. Meine Mama ist auch ganz begeistert!! Zum Geschenkproblem: einfach ein Ladekabel um die Marmelade binden, sieht zwar bei weitem dann nicht so toll aus, aber der Tatbestand des vorhandenen Steckers wäre dann erfüllt 😂😂 Ja ja, die Schnecken. Zumindest haben sie mir 7 intakte Brombeeren übergelassen. Im vorletzten Jahr haben sie jede Erdbeere zur Hälfte angefuttert 😂😂 Heute hab ich nochmal Deinen leckeren Crumble gemacht. Soooo guuuut 😍 Dieses Mal, dank des Obstdealers meines Vertrauens, konnte ich auch die komplette Portion backen. Er hatte glücklicherweise mehr als 7 Exemplare 😂😂
Liebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Hey Melanie,
liebsten Dank! Darüber freu ich mich unheimlich. Liebe Grüße unbekannterweise an deine Mama 🙂
Haaa, du Fuchs, das ist genial. Vor allem kann man immer noch Lavendelzweige hinters Ladekabel klemmen und ein schönes Etikett dranmachen.
Also diese Schnecken sind schon unverschämt. Man kann nicht einfach alles zur Hälfte anfuttern?!? Hat das denen ihre Mama nicht beigebracht? Das sieht ja fast nach vorsätzlicher Bosheit aus. Da war die Hälfte der Erdbeeren noch übrig, aber du konntest keine einzige haben – na toll 😀 Bei Brombeeren ist halb futtern wahrscheinlich nicht so leicht, da gibt es nur ganz oder gar nicht… Mit Schneckenkorn hast du es sicher schon probiert, oder?
Ach schön, das freut mich, dass du den Crumble magst! Ich mache den Crumble wegen dir jetzt immer mit Mandeln, das war einfach die Top Idee 😀
Jana / Schwesternduett schreibt
Die Farbe von der Konfitüre ist einfach traumhaft! Und du hast sie mit den Fotos so wunderschön in Szene gesetzt! Da bekomme ich direkt Hunger…
Vera schreibt
Vielen Dank, liebe Jana! Ja, die Farbe war ganz toll. Ein richtig intensiver Beerenton…
Bine schreibt
Liebe Einmach-Kollegin, Deine Brombeer-Lavendel-Marmelade sieht fantastisch aus und ja, Lavendel dadrin schmeckt. Ich habe mal Aprikosen-Lavendel-Marmelade gekocht, auch sehr sehr lecker. Trotzdem kurze Frage: hast Du selbst frische Büten gezupft und da reingeworfen oder getrocknete Blüten gekauft?
Bei dem Workshop damals hatten wir getrocknete Blüten genommen, die ich im Laden bisher aber noch nicht gefunden habe.
Liebe Grüße, Bine
Vera schreibt
Huhu Bine, danke dir! Die Blüten habe ich gezupft. Hatte ja eh frischen Lavendel gekauft für die Deko, da bot sich das an 😉 Getrocknete Lavendelblüten habe ich schon online gesehen bei Teeläden oder Naturkostläden, es gibt sie wohl auch in der Apotheke…
Annika schreibt
Hallo ist dass bei Gewürzen? Suche es nämlich auch
Vera schreibt
Hi Annika,
hier stehen die Lavendelblüten bei den Tees. Am besten fragst du mal direkt im Laden nach, falls du sie nicht findest 🙂 Viel Erfolg!
Liebe Grüße
Vera
Julia @ Vintage with Laces schreibt
Ich finde Brombeeren ja geschmacklich nicht so spannend, aber der Lavendel in deiner Marmelade (ja, ich gehöre auch zu den Konfitürenverordnungsignoranten) ist bestimmt ein guter Kick.
Deine Fotos sind ja immer eine Augenweide, aber diesmal bin ich so hin und weg, dass ich bestimmt schon 6 mal wieder hochgescrollt habe, um sie nochmal anzuschauen. Einfach mega-hammer-traumhaft, liebe Vera!!!
Herzliche Grüße
Julia
Vera schreibt
Hey Julia, ganz lieben Dank! So ein schönes Kompliment, darüber freu ich mich total.
Ja, Brombeeren können einen kleinen Kick gut gebrauchen. Der Lavendel und die Brombeeren tun gegenseitig viel füreinander, würde Jorge von GMTM sagen. Einzeln finde ich beides nur so 70% lecker, den Lavendel noch weniger, die Beeren etwas mehr, aber die Marmelaaadeee (hehe) liegt dann bei über 90%. Meine 100% sind halt leider für Pasta reserviert, da kommt nix dran 😀
Heike schreibt
Ich mache es kurz und schmerzlos und oute mich!
Vera, ich liebe dich! Also so rein platonisch, nicht, dass das Männchen jetzt noch die Augenbraue fragend hebt und sich kurz von der Festbrennweite ablenken lässt.
Deine Texte sind einfach so wunderbar geschrieben und die Fotos erst….seufz!
Jeder sollte eine Vera in seinem Leben haben. Wenn das nicht geht, dann eben wenigstens zum Lesen und Fotos schauen!
Vera schreibt
Heike <3 Und das, obwohl ich so ne Wursttante bin 😀 Ich liebe dich zurück! Freut mich mega, dass du meine Bilder und Texte magst. Oh und DANKE natürlich, jetzt vergesse ich vor lauter Pipi in den Augen schon meine gute Kinderstube...
Anja schreibt
Was für ein Timing – heute mittag fast zwei Kilo Brombeeren geerntet, Gläser und Zucker bereit gestellt und dann eine kurze Kaffeepause. Und da seh ich hier ein Rezept für Brombeermarmelade. Es gibt keine Zufälle. Manch einer nennt es Schicksal, andere würden sagen liegt an der Erntezeit für Brombeeren 😛
Da unser Lavendel schon verblüht ist, gabs jetzt eine ganz einfache, mal sehen was der Geschmackstest dann ergibt. Von der zweiten Variante mit Holunder und Birne erwarte ich großes.
Ich glaube man wird weder mit 18 erwachsen, noch mit einem festen Job oder Haus… Sondern wenn man selbst Marmelade einkocht. Ich fühle mich zumindest gerade sehr erwachsen. Ich hoffe nur es reicht für dieses Jahr mit der reichen Ernte, nach Kirsche, Mirabelle, Brombeer und Holunder weiß ich bald nicht mehr wem ich noch Marmelade schenken soll. Meine Schwiemu und ich tauschen inzwischen aus, wie bei einem Sammelkartenspiel. Dabei essen der Mann und ich eigentlich beide nur selten Marmelade und wenn, bevorzugt im Plätzchen oder zu Käse.
Vera schreibt
Hallo liebe Anja, das ist Vorsehung 😀 Alles geschieht aus einem Grund, und wenn es die Erntezeit ist. Man könnte aber auch sagen: „Great minds think alike.“ 😉
So witzig jedenfalls und ich freu mich total über diesen Zufall, weil ich für diesen Post extra die Hauptsaison für Brombeeren erwischen wollte. Das scheint ja funktioniert zu haben.
Und, wie ist deine Marmelade geworden? Holunder und Birne klingt auch wahnsinnig gut. Das mache ich dir nach, glaube ich… Im Kühlschrank befinden sich nämlich noch Holunderbeeren vom letzten Marmeladen-Shooting.
Ist so, wer selbst Marmelade einkocht, ist erwachsen. Ein Weinthermometer und einen Steuerberater zu besitzen sind nette Ergänzungen, aber die Marmelade ist der Knackpunkt.
Hehe… „Hast du schon Mirabelle? Dafür fehlt mir noch Zwetschge.“ „Ha, perfekt. Jetzt hab ich das Steinobst-Quartett zusammen.“ 😀
Hmm, wohin mit der Marmelade… Mit einer Linzer Torte kriegst du gleich ein halbes Glas weg. Oder in Buchteln stopfen. Die kannst du dann auch den Leuten schenken, die schon Marmelade von dir bekommen haben. Das merken die gar nicht, dass das wieder ein Glas Marmelade, nur eben als Trojanisches Pferd verpackt ist 😉
Naomi schreibt
Also die Farben von den Marmeladen und Fruchtaufstrichen sind schon wirklich richtig der Wahnsinn. So schön kräftig. Die Mischung kann ich mir auch richtig gut vorstellen. Nicht so dieses Standardzeug aus dem Supermarkt…
Vera schreibt
Brombeeren sind echt so ein Farbknaller! Damit hatte ich letztes Jahr ja schon meine grünliche Zwetschgenmarmelade mit lila Fitzelchen drin gerettet.
Mir macht das auch total Spaß, mal andere Kombis auszuprobieren… Wobei wir nach wie vor auch die aus dem Supermarkt haben, weil mein Mann den „fancy shizzle“ nicht mag. Nicht nur weil kein Stecker, sondern er mag generell nur einfache Sorten wie Kirsche oder Erdbeere 😀
Laetitia schreibt
Liebe Vera,
Was ist das denn für ein wundervolles Band um die Marmeladengläser, Wir wollen das gerne für unsere Hochzeit auch so gestalten.
Vera schreibt
Liebe Laetitia,
das ist ein Band in Wildlederoptik von Rico Design, ich habe es beim Idee Creativmarkt gekauft. Eigentlich ist es für Schmuck gedacht, du müsstest es also in der Schmuckabteilung finden.
Liebe Grüße!
Patrizia schreibt
Liebe Vera, ich bin ein Koch- und Gartenmuffel, aber bei deinen leckeren Rezepten und den so grossartigen Fotos bekomme ich nicht nur Lust, mich gleich an den Herd zu stellen, sondern auch, einen Brombeerstrauch im Garten zu pflanzen und vielleicht einen Zwetschgenbaum noch dazu! Meine Frage bezieht sich aber auf deine schönen schwarzen Geschenkanhänger: Wie machst du die? Ich glaube nicht, dass ich mit weisser Schriftfarbe auf schwarzem Papier drucken kann … Würde meine Sachen aber so gerne so verschenken! Herzlich!
Vera schreibt
Hallo liebe Patrizia,
ich danke dir sehr für deinen lieben Kommentar! Freut mich, dass ich dich inspirieren konnte 🙂
Die Anhänger mache ich so: Am Rechner entwerfe ich eine Grafik mit einem Grafikprogramm wie Photoshop oder Gimp und kostenlosen Schriften. Da kann man den Hintergrund schwarz machen und die Schrift weiß. Das drucke ich dann auf normalem weißem Papier aus. Am besten macht man nicht das komplette Papier schwarz, sonst ist die Druckerpatrone leer 😉 Einfach ein kleines schwarzes Rechteck oder eine andere gewünschte Form in Schwarz mit weißer Schrift beschreiben, mehrfach auf ein weißes Blatt Papier drucken, ausschneiden, fertig 🙂
Liebe Grüße!